今天小编要为大家推荐一道健康蔬菜，它就是蒜薹。蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，具有多种营养功效，是非常不错的美食。蒜薹营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、大蒜素等人体所必需营养成分。我隔3差5做一次蒜薹，它杀菌防感冒，今天小编为大家推荐一道蒜薹木耳炒肉丝，这么搭配，秒变鲜香可口下饭菜。想要学着做的朋友们抓紧收藏吧！蒜薹木耳炒肉丝

By 斯佳丽

配料：

肉丝 50克、蒜苔 1小把、木耳(水发) 1小把、淀粉 1小勺、料酒 1小勺、油盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好原材料；

2.肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油， 放入腌制好的肉丝进去爆炒；

4.微微变色后加入蒜薹进去翻炒；

5.翻炒至蒜薹微微变色后再加入黑木耳丝进去翻炒；

6.翻炒几下后最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

7.端上桌了。

烹饪小贴士：

1、蒜薹含有辣素的物质，它类似青霉素，可以杀灭病菌，可起到防止伤口感染和预防流感的作用。蒜苔中含有跟人体免疫相关的酵素类物质，它能为人体蛋白提供营养，增强人体的免疫能力，达到增强抗病能力的作用。

2、蒜薹中的纤维素可以促进胃肠的蠕动，润滑人的肠道，让肠道通畅，促进排便，有效预防痔疮。蒜苔含有分解人体脂肪的物质，常吃蒜苔能够分解脂肪，减肥脂肪储存，达到降脂减肥的目的。

3、蒜薹中的微量物质能使人的血管扩张，改善血液循环，使人的血压降低，预防高血压。蒜苔中的维生素能起到保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害的作用。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。能够帮助肝脏结构和功能的维护和修复，起到护肝养肝的作用。

大家喜欢吃蒜薹吗？