烧烤可以说是一项很伟大的发明啦，既是朋友聚餐喝酒的最佳选择，也是一个人心情不好时的灵魂伴侣。烧烤这种神奇的食物，无论在城市的任何角落，都能遇见它，无论是精致优雅的烧烤店，还是人声鼎沸的大排档，还是加班回家时，昏黄的路灯下孤独的烧烤摊，烧烤都能用它丰富的口感和味道抚慰人们的心。但是，烧烤质量问题层出不穷，逃开了卫生有问题的烧烤摊，烧烤店也面临着肉不好的问题，所以自己在家做烧烤是最好的选择了。烤肉店老板：无论烤什么肉，这3种料一定不能少！少一样都难吃。第一，辣椒油，烧烤时刷上辣椒油，能保证肉的口感。其次，五香粉也是必不可少的。最后，一定要撒上孜然粉给烧烤一个华丽丽的收场啦。快试试吧！多彩牛肉烤串

By 蓝胖子不素胖纸

配料：

牛肉 250克、彩椒 各半个、洋葱 适量、黑胡椒粉（酱料） 15克、白胡椒粉（酱料） 5克、盐（酱料） 2克、料酒（酱料） 15克、芝麻油（酱料） 5克、水（酱料） 10克、蚝油（酱料） 适量、白芝麻（酱料） 适量

烹饪步骤：

1.竹签放在水中浸泡备用。

2.将酱料中的所有原材料混匀备用。

3.牛肉切成1.5厘米的小方块。

4.加入酱料，腌制20分钟。

5.牛肉腌制期间来处理其它食材。三种颜色彩椒洗干净之后切成小块。

6.洋葱也一样切块。

7.腌制好的牛肉和彩椒、洋葱按照自己喜好串成一串。

8.先预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式，时间设置为13分钟。接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。串好肉串刷上剩余的酱料，排放在炸篮中。

9.炸锅预热好之后，将炸篮放入空气炸锅中，盖上盖子，空气炸锅继续肉排模式。

10.在剩余5分钟的时候，可以再继续刷上一层酱料。

11.烤好的肉串取出来就可以开吃啦。

烹饪小贴士：

1、烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。

2、烤得太焦不行。烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。烤肉酱放得太多也不好。一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

3、一定要把生熟食物分开放。生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

你吃烧烤时喜欢吃肉还是素菜呢？