现在冬季，大家都知道，现在室内外温差相差温度很大，有时候一不小心就会感冒、咳嗽、发烧，所以小编就为大家推荐了今天这道菜，对于缓解感冒的一道菜，蒜子陈皮炒鸡。温差大？孩子常喝它，能提高免疫力，润肺止咳，整个冬天不易感冒。

前段时间，小编的孩子就不注意，屋内穿的少，刚运动完，衣服没穿好呢，就出去了，结果就感冒了，还老咳嗽，所以为了提高孩子的抵抗力、免疫力，小编做了这道菜。营养师大乔说过：陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。所以希望大家喜欢。蒜子陈皮炒鸡

By 緣豆兒

配料：

鸡腿 2只、干香菇 5朵、红菜椒 1/4个、黄菜椒 1/4个、蒜 5瓣、陈皮 2片、葱白 3根、姜 1片、生抽 2汤匙、老抽 几滴、糖 少量、蚝油 半汤匙、淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备材料

2.香菇提前浸泡，陈皮撕小片稍浸泡

3.鸡腿去骨去皮切块，倒入一半的陈皮水搅拌一会儿，倒掉飘浮的油及水

4.然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟

5.蒜瓣比较大切了半；菜椒切小片；浸泡好的香菇切小片

6.热油锅，中小火把蒜片煎至发黄

7.加入香菇炒一会儿

8.倒入鸡肉炒至变色

9.倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右

10.差不多收干汁时加入菜椒炒匀，改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了

烹饪小贴士：

1、温；辛、苦；归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治脾胃。

2、气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。

3、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

4、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。

请问你学会这道蒜子陈皮炒鸡了吗？