预备食材
6寸材料：
Cheddar车打片装芝士 3片(60g)
无盐牛油 28g
砂糖 55g
低筋粉 40g
蛋 3颗
牛奶 60g
盐 少许
步骤
先用小火坐水煮溶已撕碎的芝士片再逐少加入牛奶拌匀，待凉备用。
无盐牛油放在平底镬内加热溶化后关火。加入已过筛的低筋粉搅拌至无粉粒。移至大碗待降温至微暖。
把2颗蛋黄加1颗全蛋打散，分次倒入步骤(2)内。然后再分次加入步骤(1)拌匀。
把盐加入2伙蛋白内再分次加入砂糖打至起角企身，分3次用fold in方法轻轻将蛋白拌入面糊内直至完全混合。
将面糊倒入模具内(如用活动底模具需用锡纸包好或用锡纸器皿盛戴)，然后再放进已注入半满热水的焗盘内，用180℃(已预热)焗约50分钟。(可用竹签插入蛋糕中央，如没有粉浆黏着，表示蛋糕已熟透)
* 当蛋糕面焗至金黄后可盖上锡纸这便可避免过分上色。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
