炒饭可以说是天底下最美味的食物之一了……做起来方便、简单，但味道却融合了所有配料的美味，最后加一点调料，比做出一桌子满汉全席更加吸引人。毕竟，满汉全席吃不完，又费事，炒饭完全相反！

刚开始自己尝试烹饪的时候，小编每每对着寡淡无味的饭菜都会产生自我怀疑：是不是少放了什么，为什么这么难吃……明明在家里吃父母炒的饭不是这样的！究竟是哪里出了问题？如何才能做出一碗美味又健康的炒饭？

1.少油少盐

不管是什么炒饭，都要注意少油少盐。在外吃过那么多炒饭，几乎无一例外都是重油重盐，吃到最后，碗底一滩油，光回忆就觉得腻。除了口感不好，重油重盐还会对人们的健康产生不利。

一般成人每天的推荐摄入是6g盐，食物油为20g，但在外吃一顿往往快抵上一天的推荐摄入量。摄入过多的油盐，可能会诱发高脂血症、糖尿病等，还会增加肾脏的负担。

2.合理搭配食物

想要吃到健康的炒饭，除了少油少盐以外，还要注意营养搭配。中国营养学会建议，每人每天至少摄入300g蔬菜。

炒饭的时候，可以选择豌豆、甜玉米粒等食材，有助于补充维生素B1。平时还可以加入胡萝卜、白菜、豆芽、笋等蔬菜，还有鸡蛋、鸡胸肉、三文鱼、豆腐干等提供蛋白质的食物。

3. 放点调料

香辛料如肉桂、小茴香、大茴香、咖喱粉、葱姜蒜等，或黑胡椒、柠檬汁、醋等调料，均可增加消化液的分泌，还有利于减少油脂的高温氧化，减少烹调中致癌物的形成，同时可以弥补少盐带来的风味缺失。

腊味双丁炒饭

食材：250克米饭、50克胡萝卜、50克黄瓜、50克腊肠、50克西蓝花、4克盐、2克鸡粉、食用油适量

做法：

1、将去皮洗净的胡萝卜切条，再切成粒，备用。

2、洗净的西蓝花切成小块，备用。

3、将洗净的黄瓜切片，改切条，再切成粒，备用。

4、洗好的腊肠切片，切成条，再切成粒，备用。

5、锅中注入适量清水，用大火煮沸，倒入少许食用油。

6、把西蓝花放入锅中，加入少许盐，煮1分钟至断生。

7、捞出西蓝花，沥干水分。

8、将胡萝卜、黄瓜倒入沸水锅中，煮半分钟至断生。

9、捞出胡萝卜、黄瓜，放入盘中备用。

10、炒锅注油烧热，倒入腊肠，爆香。

11、把黄瓜、胡萝卜倒入锅中，翻炒均匀。

12、加入米饭，用锅铲把米饭压松散。

13、翻炒至米饭呈颗粒状时，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

14、撒入少许葱花。

15、用锅铲翻炒均匀。

16、将炒饭盛出装盘。

17、用西蓝花围边即成。

酱油炒饭

食材：150克冷米饭、30克豌豆、15克胡萝卜丁、1个鸡蛋、葱花少许、3毫升生抽、各2克盐、鸡粉、各适量芝麻油、食用油

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，备用。

2、锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。

3、放入豌豆、胡萝卜丁，拌匀，煮约1分钟至其断生。

4、捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

5、用油起锅，倒入蛋液，炒匀呈蛋花状。

6、倒入米饭，炒松散。

7、放入焯过水的食材，炒匀，至食材熟透。

8、淋入生抽，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

9、撒上葱花，炒出香味。

10、淋入少许芝麻油，炒匀。

11、关火后盛出炒好的米饭即可。