这种宽宽的面条一直是我的最爱，小时候在外婆家，她就经常给我做这种宽宽的面条，我们那叫“饼子面”，能不能猜的出来我是哪的呀？比较喜欢面食，吃面要不然吃这种很宽很宽的的面，向陕西的biangbiang面；要不然就吃很细很细的面，像龙须面。是不是有点奇怪？今天要给大家安利一款宽面的做法，步骤简单到都不知道写些什么，哈哈（以下是一个人的量）
饺子皮油泼面
食材 饺子皮16片、青菜3棵、辣椒面、葱姜蒜、花椒粉、香醋、芝麻香油
做法
1.葱姜蒜切成末状（这里切了2个蒜瓣、一小段葱白和一片生姜），青菜热水烫熟捞出来放一边
2.取出饺子皮两手分别扯着两端，轻轻向两个方向扯，你就会看到宽面的雏形渐渐出来了，热水煮熟捞出来放碗里，倒进香油拌匀防止坨一起
3.上调料，葱姜蒜末放在碗里的一边，2勺辣椒面、小半勺花椒面、一勺盐加一丢丢白糖调味
4.2勺花生油到锅里加热，开始冒烟立即浇到调料上面，一股喷香扑面而来，最后加上1勺香醋、生抽，之前煮熟的青菜叶叶摆在上面，拌匀就可以开动了。
日常tips：
1.扯饺子皮一定要温柔温柔再温柔，不能暴露自己女孩子的特质。保持一个不变的力度缓缓地扯开，不需要拉的很长，厚度适中口感才比较好，如果拉得太长中间太薄，一煮一拌容易断掉。
2.浇热油一定要浇葱姜蒜和辣椒面上面
3.浇完热油立即放香醋，这样才会使香醋更像而不是很酸，生抽不需要很多，加一点点提味就好
如果能买点豆芽煮熟放在碗底，一能防止面条被下方水分泡烂；二能提鲜。我真的超爱吃胖嘟嘟的豆芽，可惜去超市的时候卖完了，下次做的时候一定要买到。
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