兰州牛肉面的特色是

面条筋道，牛肉香烂，汤浓味好。

兰州的牛肉面馆那么多，

你要去那家？

可以吃到让人拍案叫绝，

味道鲜美的正宗兰州牛肉面呢？

一张美食地图告诉你！

Part 1

汤好喝

牛肉拉面的优劣取决于清汤，

牛肉面好吃不好吃，

最重要的就是汤调得怎么样。

一间牛肉面馆的汤太香，

会让人恋恋不舍，有种上瘾的感觉。

马子禄牛肉面：马子禄兰州的老字号店面，也是兰州名气最响的牛肉面馆。其特点汤是牛骨头熬出来的，汤面飘着薄薄一层油，汤头浓，出门走两里地还是满口挂香。

地址：张掖路大众巷86号

马有布牛肉面 地址：永昌路南段正路小吃夜市斜对面

国保牛肉面 地址：城关区中山林中路子79号

Part 2

面好吃

兰州牛肉面的一大特点是

面很“筋道”，口感很顺溜。

一汪清澈的肉汤，

一团宛若象牙的面条静静卧在汤中，

通黄爽滑；

几块白萝卜丁散落其间，

一叠叠牛肉片筋道硬朗，

立刻勾起我们的食欲。

东方宫牛肉面：钟情于东方宫中国牛肉拉面的熟客，要的就是那种让人怀念的老兰州的味道。看着拉面的伙计拿过一截面剂子，拉开、对折，再拉开、再对折，不粘不断，在案子上甩开，“嗖”的一扬手，各种宽度的面就如此而来。这里距离国际会展中心比较近，每逢重大节日，这里的牛肉面也成了宴请外地客人的“大餐”，客人还可以观看到制作兰州牛肉拉面的全过程。

地址：中山路26号/北滨河东路360号

白老七蓬灰牛肉面 地址：七里河区义乌商城斜对面

金强牛肉面 地址：金昌南路(五泉广场对面)

Part 3

肉好香

在兰州吃牛肉面有“肉蛋双飞”之说。

蛋当然是茶叶蛋了，肉则是指牛腱子肉。

牛肉面馆里的牛腱子肉是牛大腿上的肌肉，

肉和筋相连，纹路规则，硬度适中，

加入各种秘制调味品精心卤制而成。

吾穆勒蓬灰牛肉面：店门口经常面挤着几十辆车，车主都是冲着吾穆勒的牛肉面馆的牛肉来的。牛肉色泽清淡，但入汤后香味十足，吃起来很有嚼头，胃口好的人会要上半斤牛肉堆在面上，堆成一座小山。这里的牛肉还可真空打包带走。

地址：七里河区北滨河西路2168号（近黄河水岸怡园黄河楼）

TIPS：这些店也不错

清真萨达姆牛肉面 地址：北滨河中路滨河花园1号(小西湖立交桥西)

兰州牛肉面大王 地址：张掖路大众巷口

Part 4

清淡类

除了传统的浓汤牛肉面外，

还有口味比较清淡的清汤牛肉面，

适合口味较淡的南方游客。

它的至高境界便是返璞归真，

这“清”自然清香无比，

很适合口味清淡的食客食用。

金鼎牛肉面：加入牛肉、牛肝等主料，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料熬成即可,肉汤气香味鲜，清亮澄澈，一碗热腾腾的清淡口味的牛肉面就上桌了。

地址：城关区中山路211号(桥门大厦南侧)

TIPS：这些店也不错

舌尖尖牛肉面 地址：金昌南路800号五泉下广场

玉香阁牛肉面 地址：定西路53号附近

Part 5

够刺激

地处西北的兰州，

是一个重口味的城市，

兰州牛肉面除了传统的口感外，

为了顺应市场需求，

研发出了浓汤型的重口味牛肉面。

那种厚重的味道，

与牛肉汤中的鲜味充分融合，

压下了牛肉汤的一点点腥味，

反而带出了一份鲜香。

马安军辣子牛肉面：一直以为吃牛肉面要辣子都是多些、少些，去吃过老马家的辣子牛肉面才知道辣椒也可以用“一佛（勺）子、三佛子、五佛子……”来衡量。看着邻桌的人，拿着纸不停擦汗，筷子却没有停，食客瞪大眼睛看他吃得不亦乐乎，连面带汤都吃得干干净净，一脸的崇拜，辣子牛肉面，果然名不虚传。

地址：七里河区水电四局招待所旁巷内

TIPS：这些店也不错

辣子牛肉面南关店 南关什字酒泉路世纪广场北侧巷内

Part 6

套餐类

外地来兰的游客，

在一些大型的牛肉面馆里，

只需最低消费30元左右，

就可享受到一份地道的兰州牛肉面套餐，

其中包括了一份牛肉面、一份酱牛肉、

一个鸡蛋、两份小菜和一份湿巾，

吃饭时不用亲自端，

多种美味随心搭配，味道鲜美，

唇齿留香令人食指大动。

有些店还推出了适合儿童和老人的牛肉面套餐。

塔山半坡牛肉面：如果你不看门头径直走进塔山半坡，你可能不会想到这事一家牛肉面馆，非常讲究的装修，楼上露天的观景就餐环境，让你有一种进入了咖啡店的感觉。家庭式的就餐雅间，不但能够感受轻松、愉悦的就餐环境，同时你也可以亲手尝试着去自己做一碗地道的兰州牛肉面。

地址：文化宫北园59号石油大厦对面

TIPS：这些店也不错

金鼎鸿宾楼 地址：平凉路368号

金鼎全顺楼 地址：安定门外35号

Part 7

环境好

在兰州的一些清真的大酒店内，

大多都会有牛肉面。

因为牛肉面从早晨6点左右一直开到

下午两三点就关门了，

并不会影响酒店承接各种宴席。

相比街边小店，在大酒店里吃牛肉面，

轻松愉悦的就餐环境里，好环境还会让人食欲大增。

安泊尔牛肉面：安泊尔牛肉面的环境在兰州牛肉面馆里独树一帜，其阿拉伯风格的设计，时尚豪华的装修，热情服务的员工，让人觉得似曾相识，又颇觉亲切。大厅靠窗的地方楼下就是滨河路，能看见黄河，包厢安静装修也上档次，牛肉面没的说，游客来吃一定要”肉蛋双飞”，外加一份泡菜。、

地址：北滨河中路756号龙源斜对面

TIPS：这些店也不错

黄师傅牛肉面 地址：城关区永昌北路口阳澄湖大闸蟹旁

明德宫牛肉面 地址：城关区天水路旗舰店

Part 8

新尝试

兰州本是一座移民城市，

兰州牛肉面除了传统的口感外，

为了适应在兰的外地人的需求，

众商家也在研究不同地区人的口味，

为此研发出了酸菜味、麻辣味、

香辣味等众多味型的牛肉面。

但这些后期之秀的多种口味的牛肉面，

在兰州众多的拉面里也能占有一席之地，

不仅赢得了外地客人的喜爱，

而且也得到了老兰州的钟爱，也算是一种创新。

双裕酸菜牛肉面：双裕酸菜牛肉面流程跟普通牛肉面一样，也可以加肉。面吃起来无异，主要是汤，用酸菜调制而成，有点像方便面的那种味道，酸菜的口味是正宗的，口感不错。

地址：临夏路195号

TIPS：这些店也不错

厚粮牛肉面 地址：天水中路23号近火车站

金顺酸菜牛肉面 地址：南河路雁滩宾馆向西20米

请叫我红领巾，拿走不谢~