羊真的是浑身都是宝,无论是在冬天的早晨,用砂锅炖一锅羊肉汤还是在家里自制烤羊排,都是想想就让人充满食欲的事情!
在晚上的时候,在家还可以烤上一份羊腿,在串上些蔬菜,一起搭配着吃,别提有多美味啦。还可以直接炸上一锅羊排来吃,可以直接食用,也可以搭配米饭吃。
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所需食材
椒盐5克、草果2个、香叶3片、丁香5克、豆豉10克。
桂皮5克、花椒5克、八角3个、姜4片、葱半根。
冰糖5克、酱油10克、食盐5克、羊排1000克。
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做法步骤
准备好羊排。羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水。准备好辅料,豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角。之后把泡好的羊排,放入汤锅中,加入清水。
大火烧开,用勺子撇去血沫。这个时候加入葱姜、八角、桂皮、草果、香叶、丁香。再加入豆豉、酱油、冰糖,大火烧开,转小火焖至30分钟。
加入盐再焖至30分钟后,取出沥干汤汁。另起锅,注入油,烧热后下入焖至好的羊排,炸至羊排表皮酥脆。撒上花椒盐,沾食即可。
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小贴士
在我们国家是离不开羊肉的,这简直就是我们独特的美食,特别是在蒙古、新疆那边更是不得了。
吃羊肉都不是一串一串的,而是一只一只的,或者直接整个羊腿,上好烧烤架,撒上食用盐。孜然。辣椒还有烧烤酱就可以啦。
吃烤羊排的时候,非常适合用手拿着一根一根的吃,真的非常棒哦!
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