话说，保温杯里泡枸杞是养生标配，这没毛病，但是柿君经常看到有人在保温杯里泡红枣，这是什么神操作？补血？但是红枣真的不补血啊！

01

红枣不补血

首先，虽然红枣皮红红的，但红枣的铁含量并不高。

干枣中的铁含量大概是 2 毫克 / 100 克，鲜枣中更低，只有 1.2 毫克 / 100 克，而且枣里面的铁不好吸收。

相似的，枣的含糖量也比较高。你说吃完红枣后觉得“精神倍增”？那也是糖的功劳。

02

红糖不补血

红糖是没有经过精炼的糖，其中高达 96.6% 的成分是糖类，而包括铁在内的矿物质的含量非常少。

想用红糖“补血”是不靠谱的。喝红糖水，最多就是给能量不足的你补充必不可少的糖分。

但如果把红糖和红枣搞在一个食物里面吃，是一种什么样的体验？你们来尝尝！

红糖发糕

用料

普通面粉320g 热水：80度左右，230g

酵母4g 红糖120g 鸡蛋2个，65g左右/个

红枣4颗 无味植物油：1勺，用于涂抹模具

步骤

- step 1 -

热水先溶解红糖，待晾到不烫手（35度~38度）后加入酵母，静置5分钟后，打入两枚鸡蛋搅散。

诀窍1：溶解红糖的时候用热水不会结块，更容易溶解；加酵母的时候一定要耐心等水晾到不烫手再加，不然酵母会失效哦。

- step 2 -

在红糖液中加入面粉拌一下，用打蛋器高速档打30秒左右，再用刮刀整理一下边沿落下的干粉。

诀窍2：面糊拌匀后用刮刀舀起看一下状态，成功的面糊状态是，舀起来出现有弹性的薄片状，并且面糊会自然流畅地落下。

- step 3 -

模具抹油（为了待会做好以后更好脱模），把面糊倒入模具，然后把倒有面糊的模具隔水发酵，水温大概35度到40度样子，中途冷了可以稍微加热一下或者再倒点热水进去（时间约40~50分钟）。

诀窍3：隔水发酵很关键，水温一定要控制好。

- step 4 -

发酵过程中，把红枣洗干净，开水浸泡20分钟。

诀窍4：用开水浸泡时间会快一点哦。

- step 5 -

红枣对半切开去掉核，等发酵结束后，轻轻摆上去。

- step 6 -

将模具放入光波炉的底板上，关上门以后，直接按时间7分钟，然后按启动键。（这里的加热时间是建议加热时间，不是绝对数值，面糊的量、容器、环境温度、光波炉型号不同都会影响加热时间，做的时候要根据实际情况适当调节加热时间哦）

- step 7 -

时间到以后，不要马上开门，在微波炉内静置3分钟后，再取出来脱模，就可以切块享用了！

嗯，真甜，甜甜地很暖胃，胃暖了，冬天就不那么冷了！这款甜品，应该是这个冬天最燃的了！