土豆的这种做法，儿子总说吃不厌，我家隔三差五就做一回，超下饭！在超市都可以看到好多不同品种的马铃薯,有黄皮及红皮,一般红皮都是连皮一起吃,口感比黄皮的马铃薯来的Q,有时也会买来料理,在餐厅吃到的红皮马铃薯都是西式做法,但我还是比较喜欢中式的口味,买了红皮马铃薯,想来煮麻婆马铃薯,香香辣辣的味道,一吃就好下饭.
麻婆马铃薯
材料: 红皮马铃薯4颗、绞肉150g、葱2支、蒜末2瓣、红辣椒1支
调味料: 豆瓣酱1T、素蚝油2t、糖1t
做法:
1. 红皮马铃薯洗净,入电锅中蒸熟.
2. 蒸好的马铃薯切块,蒜、红辣椒及葱切末
3. 锅中入少许油,煎香马铃薯块后,先盛出备用.
4. 入绞肉炒熟后,再加入蒜末炒香.
5. 加入所有调味料炒香.
6. 加入马铃薯块、红椒末及水2/3杯煮开.
7. 用少许太白粉水芶芡.
8. 加入葱花拌一下即可.
9. 盛盘上桌.
小叮咛:
**也可用黄皮马铃薯来做,用黄皮的,就要去皮.
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