糖醋带鱼
原料：带鱼、香醋、白糖、生抽、盐、淀粉、料酒、葱、清水、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、带鱼让老板去内脏，回家再自己用钢丝球把鳞刮掉，有人觉得带鳞有营养，我是实在吃不了鱼鳞。这个刮不刮看个人爱好吧。洗干净炖成段，加盐，加料酒，腌10分钟。
第2步、带鱼段两面沾上淀粉，下油锅炸至金黄。
第3步、这样即可
第4步、热锅热油爆香葱姜蒜
第5步、下带鱼，轻轻翻一下
第6步、香醋，白糖，生抽，清水混合后倒入锅中，大火烧开，转小火盖盖，大概闷烧20分钟。
第7步、20分钟了，这个汤汁都不用大火收汁直接就这么少了。大家注意一下，大概10分钟，15分钟时开盖看一下。汤汁少了就能出锅了。别太久，不然干锅就麻烦了。
第8步、吃吧
来自美食天下蕊蕊的作品。
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