寒冷的冬天，喝上一碗热粥，可以让身体立即感到温暖，及时补充损耗的能量，开启一天的活力。喝粥益处多多，但吃法有一定的讲究，不同人群应根据自身体质合理食用。

喝上一碗粥，好处真不少

护胃，促进消化吸收

对于脾胃功能欠佳的人，粥是一个调理脾胃的最好饮食法，尤其是小米粥和米汤水。比如老人及小孩，脾胃功能较虚弱，进食干硬或肥腻食物容易导致消化不良，喝粥则可减少消化负担，促进营养吸收，保护胃黏膜不受刺激。因此民间说，常喝白米粥，赛过人参汤。

疾病后期调养

在感冒期间、严重的内科病后期、大型手术康复期，人体脾胃功能处于虚弱状态，马上进补会导致人体虚不受补，反而可能使病情复发或加重。喝一点清淡的稀粥却可以护养和恢复胃气，保证能量供给，使机体抵抗力增强，之后再慢慢进补，效果事半功倍。

保证主食的多样化

膳食指南提倡食物多样化，荤素搭配，熬粥可以加入许多的谷类食物，能保证主食多样化。

减轻便秘

秋冬季节，老年人、肠道手术病人以及某些便秘患者，大多由于肠道津枯水分不足所致，干硬食物更容易导致肠道津枯，所以进食稀粥可以保证肠道水分充足，缓解便秘。

美容

喝粥，保证充足的水分、维生素、氨基酸供给，促进排便，加上选择的食材合理，这样就具有减少皱纹，靓丽肌肤的美容作用。

减少酒精刺激

经常喝酒的人，在喝酒前喝一小碗粥，尤其是绿豆粥，既可以填充空乏的胃，减少酒精对胃黏膜的刺激，同时粥由粮食做成，含有一定的葡萄糖分，葡萄糖对酒精有氧化还原作用，减少了酒精对人体的伤害。

适宜人群广泛

一般来说，男女老幼都适合喝粥，还可以根据不同体质进行食物组合，如体力劳动加大时，可以补充一些鸡蛋、肉沫等。

糖尿病人喝粥时需要注意，熬粥时间不要太久，食材最好是粗粮，如果粥熬得过久，大米中的淀粉分解成短链糖类，会造成血糖指数迅速增高。

选对一碗粥，补益最大化

白米粥

大米可提供丰富B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉等功效，可广泛使用，尤其对感冒和疾病后期康复最适合。

小米粥

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、滋阴养血、和胃安眠等功效。因此适合睡眠不佳、胃部疾患的人群。

薏米粥

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，适合身体常觉疲倦乏力的人。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，还有一定的光洁皮肤作用。但是研究表明，薏米有兴奋子宫的作用，孕早期尽量避免使用。

八宝粥或杂粮粥

一般是根据自己的体质需求量身定制。如气血虚弱可以采用桂圆红枣花生莲子等，必要时还可以加入黄芪党参等药物。如肥胖血脂高，可以使用玉米小麦等粗粮熬粥。

鱼肉粥

鱼虾粥或者瘦肉粥以及鸡子（黄）粥等，都可以补充人体需要的蛋白质氨基酸，相对来说，鱼虾粥更有利于补钙。

水果蔬菜粥

这种粥一般是在清粥熬好后加入相应的水果或者蔬菜末，如苹果粥、香蕉粥等，可补充维生素，缓解便秘。

对于体质虚寒的人，建议在熬粥时加入一些生姜丝，既确保了粥的鲜味和芳香，又可以温阳补气。

（湖南湘乡市中医院中西医结合科主任医师-赵玲瑜、中风科主治医师-何春英）