准备材料：豆渣150克，虾皮10克，胡萝卜1/2根，熟毛豆50克，葱花适量，盐1/4茶匙，香油、植物油各适量
准备工作：虾皮洗净，控净水。胡萝卜削去皮，洗净。
开始制作：
1.所有原料准备好，如图所示。
2.豆渣过滤，尽量沥干或攥干。
3.胡萝卜擦成丝，再粗略切碎。毛豆剥出豆粒。
4.锅中倒入适量油烧热，炒香葱花，下入胡萝卜碎翻炒至软。
5.加入毛豆粒。
6.放入豆渣翻炒均匀，加入虾皮，调入盐炒匀，关火，淋入香油即可。
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选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。
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