一说到鸡肉的制作方法，很多人都会选择炖鸡汤，因为鸡汤是非常有营养的烹饪方式，很多人对鸡汤的时候都会添加辅料，比如说红枣，桂圆之类的滋补品，但其实鸡汤和虫草花才是绝配。

虫草花听名字，大家可能会以为是，冬虫夏草的花，其实并不是的，它之所以被叫做虫草花，是因为它的成分，和冬虫夏草相似，被作为是冬虫夏草的平价替代品，所以虫草花自身营养，和药用价值也是非常高的。

虫草花不但味道好，它还有非常丰富的营养成分，尤其是有安眠作用，如果你晚上睡眠不好，非常健忘，而且经常腰酸腿软的话，经常食用虫草花，能有效的改善，身体的亚健康状态，尤其是坐办公室的脑力劳动者，是非常适合食用虫草花的。

每到冬天的时候，妈妈都会炖虫草花鸡汤给我喝，虫草花因为是菌类，自身的味道就非常的鲜美，虫草花加上鸡汤，根本就不需要其他的配料，只需要加一些盐，鸡汤就无比的好喝，炖鸡汤最害怕的就是油腻，鸡汤不浓稠，清汤寡水，所以炖鸡汤也是一个技术活，今天小编就来跟大家分享，怎么用虫草花来炖鸡汤。

炖鸡汤时，多加这"1味"，鲜香浓郁，促进睡眠，提高身体免疫力

准备材料：鸡肉、虫草花、盐、枸杞

制作过程：首先，我们把鸡清洗干净，剁成需要的大小，把鸡肉放入清水浸泡，在锅里放入清水，水烧开后，把鸡肉放进锅里，虫草花提前浸泡10分钟，红枣和枸杞清洗干净，放一旁备用，把虫草花、红枣和枸杞，放入锅内。

生姜清洗干净切片，放入锅内，大火烧开后，转小火熬煮一个小时左右，鸡肉完全熟透后，不要打开盖子，继续焖煮15分钟，开盖把鸡汤表面的油用勺子舀掉，加入盐搅拌均匀。

需要注意的是，煲虫草花鸡汤要用砂锅，不要用金属锅具，影响口感的同时，还会导致营养流失，虫草花可以在药店或者超市购买，一般都是晒干了的，可以买多次用的量，干燥保存可以放很久，不管是鸡汤还是什么汤，都可以放一些，味道会更鲜。

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尤其现在冬天，刚好适合温补，可不要错过这道汤啦，学会了赶紧做给家人吃吧