在农村的田间地头，生长着很多的野菜，这些野菜不但有很多的药用价值，而且在穷苦时代，可以说被人们称为是救命菜，有的有很多营养价值，被称为是长寿菜，那么老祖宗所说的长寿菜以及救命菜都指的是什么呢？我们一起看看以下对这方面的介绍吧。

马齿苋又称五行草，在我国分布甚广，马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。

救命菜--荠菜、曲麻菜、扫帚菜、车前子等

关于“救命菜”的说法，是以前生活比较穷苦，在青黄不接或者是灾荒时，像荠菜、曲麻菜、扫帚菜、猪毛菜、刺菜、灰灰菜、黄杏菜、车前子等能帮助穷苦人度过荒年的各种野菜。

婆婆丁：也就是书本上称之为“蒲公英”，每100g蒲公英蛋白质含量为4.8g，脂肪含量1.1g，碳水化合物含量4.9g，维生素A含量1225μgRE，维生素C47毫克，胡萝卜素：7350微克，钙216毫克、钾327毫克，营养丰富，并且蒲公英易繁殖，对生长条件要求不苛刻，可以说就算石缝中也可以生长，满足那个年代对食物的需求。但是蒲公英也是一种药材，也有饮食禁忌，有慢性肠炎的人需要少量食用，多则引起腹泻。

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我的老祖宗告诉我，所有的蔬菜都是救命菜，只要多食蔬菜，就会长寿。当然，每个人认知不同，你认为好的我未必认为就是好的，适合才是最好的。该降血压的不要吃能升高血压的菜，还降血糖不要吃含糖量高的蔬菜。总之要因人而异，不能一刀切。