河南的田女士平时喜欢吃热汤面，基本上每隔两三天就会吃一次，快速的吃完面之后还喜欢趁热喝汤，一开始没出现什么不适，冬天吃完还会觉得身子暖暖的，但最近田女士出现了吞咽不顺的情况，总觉得喉咙里有异物，尤其在吃了热的食物或辣的食物后情况更加严重，后来去医院检查，被确诊患上了食道癌。

食道癌，虽不像胃癌、肺癌一样耳熟能详，但它却是我国恶性肿瘤死亡原因排名第四位的高发癌症。据统计，全球每年因食管癌死亡的人数为50.8万人，而我国每年死亡人数为28.3万人，占到了全球总数的一半！到底是什么原因导致了我国成为食管癌的高发地区呢？让我们来了解一下食管癌。

什么是食管癌？

食管癌是常见的消化道肿瘤，是指从下咽到食管胃结合部之间食管上皮来源的癌，发病部位以食管中、下段居多。男性发病多于女性，发病年龄多在40岁以上。

食管癌有哪些症状？

早期食管癌症状不明显，常表现为吞咽粗硬食物时有哽咽感或异物感、胸骨后疼痛、经常咳嗽等，症状时轻时重，进展缓慢；中晚期食管癌的主要症状有明显的吞咽困难、喉咙有异物感、消瘦、无力，临床上还有些患者出现咳嗽、发热等症状。还可能会出现以下情况：

1、营养失调：摄入能量低于机体需要量，与进食量减少或不能进食、消耗增加有关。

2、体液不足：与吞咽困难、水分摄入不足有关。

3、患者会出现焦虑，与患者对癌症的恐惧和担心疾病预后有关。

4、患者可能会出现潜在并发症，如肺不张、肺炎、吻合口瘘、乳糜胸等。

哪些因素会导致食管癌？

1、爱吃烫食

“趁热吃”是很多中国人从小就听说的一句话，我们不少人生活中都喜欢吃热食，尤其是在冬天，殊不知食管癌最喜欢盯上的就是爱吃烫食的人。国际癌症研究机构（IARC）在2016年6月15日《柳叶刀肿瘤学》杂志正式发表的致癌物评估报告中，将非常热（高于65℃）的饮品列为很有可能的（IIA类）致癌物。有实验表明，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生；如每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。这并不是说吃的烫就会得癌，而是长期吃烫食会增加致癌风险，因此提醒大家，尽量避免吃65℃以上的烫食。

2、爱吃腌制食物

很多人喜欢在吃饭时配点咸菜、榨菜等，增进食欲，但是要提醒大家的是，腌菜、霉变食物中容易产生黄曲霉素或亚硝酸盐，会对食管黏膜造成化学性损伤，这些损伤会直接形成点状病变，如果面积不断增大，就会发生癌变。因此，腌制食物食用要适量。

3、长期大量食用玉米

有研究发现，许多食管癌高发区人群都是把玉米作为主食之一。玉米中的不溶性膳食纤维约占74％，而且由于玉米属于粗粮，如果制作不当，在吞咽过程中会损伤食道，如果长期大量食用，会增加食道黏膜的磨损，从而诱发食道癌。 并且，储存时玉米极易被伏马菌素污染，而国际癌症研究所（IARC）将伏马菌素定义为Ⅱ类致癌物。通过食用被污染的玉米以及玉米的产品均可暴露于大量的伏马菌素，增加患癌几率。

4、不注意口腔卫生

口腔卫生习惯差，会给细菌或霉菌在口腔内滋生、繁殖创造条件，有利于亚硝胺及其前体的形成。临床观察显示，患食道癌的患者大多都有重度口臭。重度口臭的人口腔内大肠杆菌数量比其他人群高出至少200倍，幽门螺杆菌数量比正常人群高出至少150倍。 亚硝胺及其前体物广泛分布于环境中，尤其是饮水和食物中，而亚硝胺会诱发上消化道癌症，因此，不注意口腔卫生、有重度口臭的人患食管癌的几率比一般人高。

除以上四点外，有家族遗传病史且40岁以上的人群要尤其注意，养成健康的生活饮食习惯，以降低食管癌的患病率。