冬天这菜要多吃,钙是鸡蛋的9倍,却只要8毛一斤!
冬天,我们这里除了大白菜、白萝卜最便宜之外,还有一种蔬菜也相当于便宜,我们这里的大白菜卖1.5一斤,白萝卜1块钱一斤,而且佛手瓜却只要8毛钱一斤。之所以佛手瓜这么便宜,是因为我们这里,他们自家种的吃不完就拿出来卖,基本种上一棵就密密麻麻的不停的长,吃不完都会分给邻居吃,实在太多才拿出来卖的。
虽然佛手瓜便宜,但是它的营养价值特别高,其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,是鸡蛋的9倍,常吃可以提高智力。在婴幼儿时期的宝宝,如果机体长时间缺乏组氨酸这种成分,就容易出现贫血的现象。而佛手瓜中就含有大量的组氨酸成分,即使是跟其他的蔬菜水果相比,佛手瓜的组氨酸成分也不低。是宝宝的一个好选择。另外,在现代研究上还发现,组氨酸对人体的皮肤有一定的保护作用,可促进细胞再生等。
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。今天就做一道佛手三丝。
佛手三丝做法:
1)、佛手瓜用清水洗干净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝;
2)、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝;
3)、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用凉开水过凉,沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀,淋上麻油,过三十分钟后装盆食用。
另外,佛手瓜的苗还是一种含硒量极高的食物,硒主要参与能量代谢、调节酸碱平衡、构成含硒蛋白和含硒酶,抗氧化等功效。而100克的佛手瓜苗所含的硒,高达30微克到50微克,能够提供成年人一天对硒的需求量。除此之外,佛手瓜还有理气和中、疏肝止咳、祛风解热、健脾开胃等功效。不过,阴虚体热,体质虚弱的人少食。
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