买羊肉时，专挑这三个部位，老板以为你是同行，不敢给你缺斤少两

说起冬季大家都会围坐在一起，涮羊肉可是个不错的选择，羊肉也是非常的受大家欢迎，因为啊它不仅味道鲜美而且吃羊肉的好处还是非常的多呢，就算冬季的羊肉涨价也仍然会有一部分人前来购买，这个冬天如果不吃羊肉整个冬天都白过了，可能大家还不知道吧，吃羊肉可是很讲究的呢，不同部位的羊肉做法以及味道都是不一样的呢，据肉点的老板说最受欢迎的要数羊腩跟羊腱子了，肉非常的多而且非常的嫩，用他不管是烧汤好喝，红烧也是一种不错的选择，但是啊除了这两个地方，羊身上还有非常冷门的地方呢，一般的家庭主妇并不会买，选择将这些地方丢弃，但是真正在行的人是不会放过这些地方的。这些地方才是真正的好的地方呢。

真正懂得买羊肉的人才会买这些地方的羊肉呢，专挑这三个部位的人不是大厨就是同行，不敢给你缺斤少两。

1.羊脖

说起羊脖很多人会人为不就是一圈骨头吗，没有什么好吃的，但是真正懂行的人明白其实这个地方的羊肉才是真正的好呢，这儿的肉非常的鲜美，并且很嫩很适合拿来炖着吃，并且啊羊脖子中还有角质能够吃到这种角质是非常美味的，粘粘的，羊脖子间还有一层骨髓，用舌头一卷就可以吃到也是非常的美味十足，还是有很多人比较喜欢吃这个部位的东西，真正懂行的人才会选择吃这些呢，很多人会认为羊脖子上面没有多少肉，都会选择买上些肉回去也不会买羊脖子的，那么你真的是买错了。一般人还真的是不知道他的价值所在。

2.羊肋排

在羊肉店中最火的要属羊肋排了，很多人都忽略了这个部位的肉，其实啊这个部位的肉非常的好吃并且吃的方法有很多种，你可以烤着吃也可以煎着吃，光是看看就让人不由的垂涎三尺这里面的肉肥瘦相间，质地非常的松软，如果你拿上一块来烤的话你会看到油滋滋的光是看着就觉得非常的好吃，羊肋骨非常的适合做硬菜吃，做好之后随便摆上几个造型，光是让人看着就觉得非常的高大上，尤其是过年拿他来招待朋友可是非常的高大上，现在啊买肋骨的人越来越多了。

3.羊蝎子

提起羊蝎子还真让想起一款美食可是非常的美味那就是非常有名的羊蝎子火锅，跟这个冬天非常的搭配，真心的非常好吃，很对人会问羊蝎子究竟是十么呢，其实啊她就是羊的脊骨，一节节的看着非常像蝎子的尾巴一样，他的肉非常的少比羊脖子上的肉还少，但是味道却是极其的精美，尤其是放在火锅里面吃简直是不要太好吃，之后再将熬过蝎子的汤来煮白菜萝卜十么的更是美味十足，基本上都会被吃的光光的，不过啊唯一不足的就是羊蝎子上的肉并不是很多，通常啊大部分人都不会去购买，这个时候老板一般都会留着自己吃，偶尔会有人过来买羊蝎子，一般啊这些人不是同行就是大厨，因为他们非常的懂行啊！