三乙话养生 | 大雪后吃冬笋要“量体裁衣”
《燕京岁时记》中说:“十月间，冬笋、银鱼之初到京者，由崇文门监督照例呈进，与三月黄花鱼同。”。冬笋在中国不是美食，而是雅食，历代文人对笋赞美有佳。冬笋是世间少有的跨雅、食、药三界的宠儿。
冬笋入药，能入胃、肺经，能开胃消食。冬天脾胃弱，消化能力下降，所以要吃冬笋食养，是不是觉得生逢其时？这就是严复说的“物尽天择，适者生存”，顺应自然，才有价值。如果没有食欲，觉得胃里胀闷不爽，大便不畅，冬笋就是食养的天然食材了。冬笋味甘性微寒，这是四气五味，寒热温凉谓之四气，酸甜苦辣咸，叫做五味。《黄帝内经》说：“甘辛发散为阳，酸苦涌泻为阴。”，“寒凉泻火，温热散寒。”。冬笋又有止渴、利尿的功效，适合糖尿病人应季食养。
清朝的李渔，被称为“中国休闲文化的创始人”，就颇爱笋类滋味爽人，他还有一好就是螃蟹，一代才子，生活优越，却不足七十贫困疾病而终，原因就是差点食养知识，过食寒凉所致，养生家提醒：笋性冷难化，不益脾胃，适宜少吃。尤其不能再和白菜、豆腐、菠菜等寒凉菜品同食。冬笋不能多吃，吃多了肚脐周围跳动，宫寒、腹冷腹泻，所以脾胃虚寒的人尽量少吃。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
