我平时在家没事的时候最喜欢烙饼了，烙饼也是我国非常的传统的美食了，受到了非常多 人喜欢，对于那些喜欢吃面食的人来说，烙饼是最好的选择了，北方的朋友应该有很多都会自己去烙，而南方的朋友很多人都会选择在外面买来吃，但是外面卖的烙饼不光价格贵，还没有以前好吃了，食品卫生这一方面更别说了。
所以有条件的还是要在家里全程自己手把手的制作烙饼，说到做烙饼有很多人都没有找到正确方法，所以总是感觉自己烙出来的饼很难下咽，而且放一下子就会变的很干很硬，制作烙饼其实是很简单的事情，一块好吃的烙饼最关键的就是和面。
而和面很多人都会使用冷水和开水去和面，这样和出来的面层数不错，放几天就会变的很硬，那么我就来教大家一招，烙饼时别再用冷水和开水了，用这个和面，柔软多层，放久了也不硬。
【烙饼】
准备食材：1一斤面粉、320克温水、食用油、食用盐、香葱适量
步骤：
先把准备好的面粉倒入一个盆子里，然后把温水倒在面粉中，一遍倒水的同时要一遍拿筷子搅拌，然后用手把面粉揉成团，只把套上一层保鲜膜让它自己发酵半个小时，这个时间我们可以把香菜洗干净，然后切成段。
等面团醒发完之后，在菜板上撒一些干面粉，把面团放上去并用力揉，把里面的空气给揉出来，面团揉至细腻时，拿擀面杖擀成片装，尽量擀薄一点，擀好之后在上面刷一些食用油，然后把这面饼卷成饼剂子，再用擀面杖压成面饼，并刷一层食用油上去。
这个面饼最好是用平底锅煎，先要把锅底给烧热，然后再倒一些食用油进去，开中小火把面饼放进去就可以煎了。
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