还记得大学饭堂里的小伙伴，每当不知道吃什么的时候，总爱点一盘葱爆肉，葱爆肉属于鲁菜，鲁菜风味独特，个性鲜明，风味和技艺南北贯通，尤其风行于北方地区。
薄肉用大火快炒，葱熟得刚刚好，那股香味即使现在闻不到，闭着眼也是可以想象出来的。现在的冬天，北方人阳台上存放最多的恐怕就是大葱了，很多人最喜欢那葱爆肉的感觉，那么葱爆肉到底怎么做才好吃呢？大家一起学起来吧！
猪肉切片，用胡椒粉、淀粉腌制 20 分钟
取一小碗，倒入醋、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉，调成酱汁备用
热油将肉片炒至泛白
倒入大葱与酱汁，翻炒上色
最后倒入葱丝，大火翻炒收汁，菜品完成
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