今天为您带来两样食材，一黑一绿
分别富含维生素B12和维生素B1
是养护神经必不可少的两种元素
维生素B12在动物性食材中含量较为丰富
一般植物性食物中含量较少
今天专家带来了一款富含B12植物性食物
您想知道富含维生素B12的植物是什么吗？
想知道如何炒盐才能激发出食物的香气吗？
何亮
厨具
炒锅
食材
海白虾 豌豆 豆豉 红彩椒
1
炒盐
开大火，锅中无油无水，放入粗盐炒制，待盐粒颜色变为微黄时，转小火。
2
腌制
用少许料酒和胡椒粉将虾搅拌。
3
焗虾
搅拌好的虾平铺在盐粒上，水汽焙干，虾尾变红时，翻炒盐粒，用盐的温度将虾腾熟。
知识点
李缨
宣武医院营养科主任
维生素B12是维护神经健康必需的营养素
一般存在于动物食材中
虾里面的维生素B12很丰富
豆豉是发酵食品，也富含维生素B12
4
煸炒
锅中少油，加入葱姜蒜，放入豆豉和豌豆，翻炒成熟，撒上少许红椒粒，铺在盘底，将大虾放在上面，即可。
知识点
李缨
宣武医院营养科主任
维生素B1主要存在于粗杂粮中
豌豆就富含维生素B1
可以保护神经和心脏
对消化功能也有保护作用
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