生姜是个好东西，用于烹饪调料能产生意想不到的效果，但是姜的本体真的很难吃……以前不爱吃蒜的小编，对蒜蓉的接受度非常高，但是姜丝姜蓉就完全不能接受，甚至恨不得菜里的姜个头大一点，不会被当成是肉而吃进嘴里！
那么，有没有什么食物，是可以完美发挥生姜优势的呢？当然有~接下来，小编就教大家怎么做一碗颜值超高的姜撞奶！
/材料/
大块老姜
全脂牛奶200ml
砂糖15g
做法：
1、将老姜去皮洗净，放进原汁机中榨出姜汁。没有料理机或原汁机可以手动切成姜蓉，切碎一些，然后放入保鲜袋，底部扎几个小孔，用力挤出姜汁，家里有纱布也可以直接用纱布，挤出20ml左右就可以。
2、加热牛奶，过程中加入15g糖搅拌，不用把牛奶煮沸，温度控制在七十到八十度左右就可以。
3、煮好的牛奶放置半分钟这样。
4、将盛着姜汁的碗高举，一次性冲入牛奶当中。
5、盖上盖子等个十分钟左右，千万不要搅拌或者移动。这样，香喷喷又嫩滑可口的姜撞奶就完成了~是不是特别简单？
小tips：
姜汁中的淀粉和牛奶产生化学反应然后凝固，所以必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。姜汁不要放多了，不然撞出来的口感会发苦。
牛奶太热的话姜撞奶就不会凝固，所以一定要严格把控好温度。如何把控牛奶的温度？煮到冒小泡泡就可以了。
最好选择全脂牛奶，因为奶中的蛋白质含量较多，有助于凝结。
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