马上冬至了，一般北方的家庭都喜欢吃饺子，南方吃汤圆，一家人围在一起暖暖活活的吃个饭。

温暖冬至

这个习俗到现在也有了些变化，因为现在人们物质丰富多了，不在只是过节吃饺子，一般平时想吃就吃了。现在更需要增加氛围的一些美食，来一点食物上的小点缀，更换一些花样，会给生活带来很多乐趣。

冬至吃饺子，吃的是热乎，除了吃饺子，冬天暖色系食物也最有诱惑力，金灿灿的烤地瓜，火红的柿子，黄澄澄的橙子看一眼都觉得会暖和了很多，颜色对人的视觉影响还是有一些用处的。

甜橙蛋糕卷

现在是吃橙子的好时候，多汁的橙子，吃一口感觉皮肤也变得的水灵了光滑了。今天来个不用夹心的橙子蛋糕卷，清甜的橙味蛋糕，吃一口精神焕发，这一个月的蛋糕就吃他了。

甜橙蛋糕卷

甜橙蛋糕卷用料

鸡蛋：6个（60克左右每个），低粉：70克 ，细砂糖：70，橙汁：70克，玉米油：50克，柠檬汁或白醋几滴

烤盘尺寸是28*28

制作步骤

橙子用盐洗掉表面的果蜡和灰尘，把橙子切成1个硬币薄厚的片。注意橙子片切的太厚，卷蛋糕的时候会裂开，切得太薄，煮的时候会煮碎。

锅中放200克的水，加20克糖，水开后，放橙子片，小火煮5分钟左右，煮到橙子皮变软，这样随意折不会断，就可以。

煮好的橙子取出沥干水分，放在烤盘上备用。平时泡橙子的水温最好在60~70℃，沸水泡的话，橙子水喝起来有点苦味，这里煮过的橙子水就不用了。

取两个橙子，挤出70克的橙汁，备用，女生力气小可以用榨汁机榨。

开始分蛋，同时要记得先160度预热烤箱。

分离好以后先操作蛋黄部分，蛋黄中放刚才榨好的橙汁，食用油，搅拌乳化均匀。

筛入低筋面粉，之子拌匀。

混合好的蛋黄糊部分是这中细腻的状态，操作好了，放置一边，来操作蛋清部分。

蛋清中加几滴柠檬汁，开始打发蛋白，分三次加细砂糖打发

打发到这种有状态就可以了，观察蛋白的话，会发现蛋白特别细腻。

蛋白分三次和蛋黄糊混合，采用切拌的手法，混匀。

蛋白，蛋黄面糊混合好以后，15厘米左右的高度倒入模具。

用工具刮平表面，震去大气泡，放预热好的烤箱烤25分钟左右，温度大家要根据自己烤箱适当调整。

烤好的蛋糕，取出震去热气，放凉网上量到温热。

放到温热的时候，表面放一张硅油纸，翻转过来。

甜橙蛋糕卷

解掉蛋糕底部的硅油纸，表面在盖一张硅油纸，避免蛋糕表面发干。蛋糕温度，凉到和手温差不多的时候，把蛋糕在翻转过来，有橙子一面，朝下，开始卷。

​蛋糕不用放到彻底凉了以后卷，太干，也容易开裂。用擀面杖辅助，把蛋糕卷起来。彻底晾凉，可以放冰箱冷藏1个小时，再切。

甜橙蛋糕卷

橙子蛋糕卷做好了，属于清甜口感，橙皮部分和蛋糕组合在一起，口感还是很清新的，不用夹心，也很好吃，味道橙香浓郁。

图文看的不过瘾，可以看视频版甜橙蛋糕卷制作视频