小龙虾是非常受欢迎的夜宵之一，由于小龙虾味道鲜美可口，充当宵夜再合适不过了，吃过小龙虾的人都应该知道，小龙虾的虾头中有黄色的东西，这种黄色的东西有点像螃蟹中的蟹黄，这种东西能不能像蟹黄一样可以吃呢？有害还是有利呢？
小龙虾脑袋中的这种黄色物质就叫做虾黄，由于某些到性成熟期，母虾在怀卵期会在头颈处产生虾黄，又被称为“红头仔”。
那么小龙虾的虾黄能吃吗？
虾黄能吃，但建议最好不要吃，这是因为虾的循环系统以及呼吸系统，生殖系统都在头胸部，腹部以下是运动器官，从健康的角度不建议吃虾黄的原因是，由于头颈部中含有泥沙难以清除，而且虾的头颈部还存在着腮、肝脏、胃等主要脏器，这些脏器重金属含量往往更多，而虾黄也就是小龙虾的性腺，位置就在肝脏旁边，很容易遭受污染。因此在搞不清楚小龙虾是否重金属超标的情况下，不建议食用虾黄。
吃小龙虾的注意事项：
如果吃到肉体松软无弹性的很有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，小龙虾死后腐败很快，吃进去很容易危害健康。如果吃到浓烈腥味，虾体松散，肉体松散的小龙虾赶紧放下筷子。
吃虾后不宜服用维生素c，这是由于虾中含有浓度较高的五价砷化物，遇到维生素c就会转化成有毒的三氧化二砷。
小龙虾并非人人都能吃，某些人可能对小龙虾过敏，会产生支气管哮喘，过敏性皮炎，过敏性腹泻等表现。
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