豆腐相信大家都吃过，是我们很常见的一种豆制品，价格也是非常的便宜，因此受到很多人的喜爱，并且豆腐无论的炖汤还是煎味道都是非常不错的，但是很多人在煎豆腐的时候很容易把豆腐弄碎，碎了的豆腐不仅味道会差，而且看着也没有食欲了，煎豆腐时，记住不要直接就下锅煎！要多加一步，豆腐不碎也不粘锅！一起来看看吧！
如果要煎豆腐的话我们要选择老豆腐，这样煎豆腐翻面的时候才不容易烂，煎豆腐的锅一定是要刷干净的锅，不能是炒过菜没刷的锅，然后用姜片把锅擦一遍，这样就不容易粘锅了。
煎豆腐的时候我们可以多放点油，这样会好点，豆腐下锅后腰等一面成型后在翻动，煎豆腐的时候要一直中火，如果大火的话很容易糊掉，无论在翻面还是出锅的时候都要轻轻的用铲子铲。
用生煎擦锅和掌握好火候是很重要的两步，注意好这两步煎至的豆腐就不会烂也不会糊啦！
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