韭菜盒子皮薄如纸，不破皮，不露馅，想要好吃，有秘诀！

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韭菜盒子是我们在家里面经常吃的一种家常饼，当然我们都有不同的做法，制作方法的不同就决定了美食制作是否好吃，今天就给大家分享一下我做韭菜盒子的做法，韭菜盒子皮薄如纸，不破皮，不露馅，想要好吃，有秘诀！下面我们就来看看我的做法吧。

首先第一步我们准备高筋面粉，一般我们做饼面条之类的我们都会使用高筋面粉，而做蛋糕面包我们则会选择低筋面粉，选择高筋面粉首先可以增加面团的筋性，使我们做的时候不容易破皮。温水和面，300g面粉加进3g的食盐进去搅拌，可以增加面团的筋性。

整个和面的过程需要5分钟左右，面团要适当多揉一会儿，揉至表面光滑。将面团分成大小均匀的小剂子。

将切好的剂子做成长条状，托盘底部刷油，将长条的面剂子放进托盘，醒上40分钟以上。

将装进托盘的条状面团刷上一层食用油，刷上食用油可以使醒出的面非常的柔软

并盖上一层保鲜膜，防止面团表皮变干。

面团做好之后我们就来准备馅料，首先准备一把韭菜，三个鸡蛋，适量的粉丝，粉丝是提前就泡好的哦。

锅中烧油，将鸡蛋打散，炒鸡蛋炒的越碎越好哦。

鸡蛋炒好之后将韭菜切碎，粉丝切碎和鸡蛋倒在一块。

下面就要开始调馅料啦，喜欢的可以倒一些虾皮进去提鲜，注意调馅料之前我们要先在里面倒上适量的使用油，搅拌均匀，这样可以和后边再放的食盐隔开，防止韭菜出水。

然后再倒进适量的胡椒粉，鸡粉，盐，耗油搅拌均匀即可。

醒好面团我们就可以开始做韭菜盒子啦，首先我们将案板上面涂上一层油，将条状面团擀成片状，注意面片不要擀太薄，等下我们还要拉伸，擀成片状之后撒上馅料。

撒上馅料之后，上下将馅料包裹起来。

包裹好后是一个长条状，我们从一头卷起即可。

卷成一个圆形之后，不需要松弛，我们用擀面杖擀成圆饼状即可上锅哦。

注意这里我们用电饼铛或者平底锅中火烙至两面金黄即可。这样捞出的韭菜盒子皮薄如纸，不破皮，不露馅，焦黄香脆非常的好吃。你学会了吗？喜欢我的文章记得关注我哦，觉得有用记得收藏哦。