后天就是冬至了，亲爱的小伙伴们，知不知道要干什么了，还有一个多月就要过年了，是不是心里面非常的激动，回家的行程都准备好了吗？记得每年这个时候，天气特别冷，但是今年的气候还是比较暖和的，当然了，在这样的季节少不了我们北方最喜欢吃的一种美食—饺子！不知道大家是怎么样的，但是小编个人是特别的喜欢吃饺子，每次只要包饺子，自己总能吃两大碗。但是前几天突然发现我的老妈拿把“草”包饺子，说这东西营养又好吃，这季节有钱也没处买，当时我就感觉到一头雾水，这明明就是一些杂草，怎么还能包饺子用。但是随后在仔细看的时候，就好像小时候和妈妈一起去地里拔草的时候遇到过一样。当时才想起来他的名字叫“马齿苋”。因为当时自己小时候特别喜欢吃这种煎饼，所以妈妈每年就会特地拔些晒干放起来，等吃的时候再把它放到水里面泡一下就可以，也真感谢妈妈的用心。因为这些东西是季节性的，无论你在哪个地方都买不到。那马上也就到冬至了，和大家去分享一下用马齿苋包饺子

马齿苋饺子：

准备食材；干马齿苋200克克，五花肉300克，面粉500克，白糖一勺，食用盐适量，料酒10克，大蒜3-5瓣，芝麻油2克，生姜3片，生抽5克，老抽5克，十三香3克，鸡精3克，鸡蛋一个，小葱3根，味精1克，淀粉少许（也可根据自己喜欢的口味来添加佐料，所添加的材料根据所制作的多少可以自己掌握，假如不喜欢吃猪肉，也可以换成牛肉）

制作过程:1.将马齿苋检查干净，然后用水清洗一下，看看里面有没有杂物，清洗过之后用水浸泡两个小时左右，泡好之后将马齿苋再次清洗，捞出晾干水分备用

2.买回来的五花肉清洗干净，用刀剁碎放入盆中备用，可以加入适量的淀粉，生抽和盐腌15分钟，姜切碎，大蒜拍碎，小葱切碎搅拌均匀

3.等马齿苋水分控干之后把马齿苋也剁碎和肉末伴在一起，加个鸡蛋，再一次加入生抽，老抽，十三香，鸡精，味精等调料，顺着一个方向搅拌均匀馅料就做好了放一边备用

4.准备好1斤的面粉，倒入盆中，这个季节一定要用温水和面，先倒入适量的水和着，看看面的软硬程度，然后一次加一点水慢慢的和成光滑的面团，活好后放在盆中静置五分钟就可以上桌开始擀饺子皮

5.擀饺子皮可是一门技术活，还好小编之前在外面卖大饼几年难不到我，首先依次将面团用刀切开，切开后全部弄成相等的细长条，撒上干面粉放置粘案板，用刀在次切成大小一样的滚刀块切一刀换一个动作依次类推，切好后后再次撒上干面粉，切好的面剂用手按成薄片在用小擀杖擀成饺子皮就好了

6.取一个饺子皮，用勺子挖些馅放到饺子中间两手用拇指和食指用力挤压，元宝形状的饺子就做好了。再依次整齐地摆放在容具上，怎么样？看起来是不是非常的好看

7.上锅加入适量的清水，等锅开之后把包好的饺子下入锅中，在锅中稍微放些盐（防止饺子破皮），等锅开的时候用勺子推动饺子（不要开回搅动，容易把饺子弄破皮），在我的老家肉馅的饺子建议都是烧开三次，每次加一小勺凉水就可以了，热腾腾的饺子就出锅了

暖心小提示:1.在吃饺子的时候也可以调一些酱料如辣椒，醋，生抽，大蒜切碎调成酱料吃起来会更有味哦！2.在吃饺子的时候，大家一定要喝汤哦，在我的老家有一句话叫“原汤化原食”3.马齿苋具有杀菌消炎，降血压，止咳，利尿，延缓衰老的作用4.使用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而调节人体内糖代谢过程而降低血堂的浓度，对糖尿病有很好的食疗作用5.因为马齿苋中含有胡萝卜素，它具有延缓衰老，防止心血管疾病的作用，还含有一些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病，高血压，等都有较好的防治作用6.马齿苋中也含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁。除此之外，还含有很多矿物质，像一些维生素c，尼克酸等多种氨基酸和有机酸

马齿苋在农村的地里非常的多，也会有很多的朋友都会拿回家做成各种各样的美食，可以是炒的，腌的，凉拌的还有很多都难不倒我们的广大“吃货”朋友，但大多的时候都是当成杂草处理的，很多有些年龄长一些的会把它经过处理可以放到冬季，所以家人也是够细心的还为我准备了这些好吃的美食。其实无论我们现在成年也好，还是成家也好，在父母的心中永远会把最好的留给自己，所以马上又到了一个节气冬至，也快过年了，你今年还会陪伴自己的家人过年吗！