猪尾巴闷花生，营养下饭，老少皆爱，菜单奉上。
准备食材:猪尾巴两条 生花生米 盐 姜 蒜 干辣椒大料 生抽 老抽 料酒
1.花生米泡半个小时
2.猪尾巴用火考一下，去毛，洗干净切成小段
3.水开后把猪尾巴下入锅中焯水，把浮沫撇去，焯透后用温水洗净，控水备用。
4.锅里放油，油热之后，放入姜大蒜大料爆香
5.下猪尾巴，炒制微黄
6.加入花生翻炒，加入料酒干辣椒翻炒，加开水没过食材，倒入砂锅里，大火煮开，小火闷1——1.5个小时
7.最后加入盐生抽老抽，收汁。
8.猪尾巴闷花生做好了。
小知识:
猪尾巴闷花生是广东菜，壮腰健肾调理，骨质疏松调理，老人食谱，养颜美容调理。猪尾：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分；还具有补腰力、益骨髓的功效。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
1.一般人都可食用猪尾，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。
2、花生老少皆宜，尤适于病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期食用，有补养效果。除此之外，还有一部分人群不宜食用花生，其中包括痛风患者，胆囊切除者，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，糖尿病患者，高脂蛋白血症患者，消化不良者，跌打淤肿者，以及想减肥的人。
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