四川人是最会享受美味的，不会放过身边的任何食材。川菜也是出了名的重口味，也只有重口味的调料才能够驾驭的了“重口味”的食材。不过，很多外地人对于一些川菜都不能接受，认为是“暗黑料理”。今天就来盘点一下那些四川人非常爱吃但是外地人却不喜欢的菜。

1、脑花

这个绝对是无可争议的第一名。脑花这个东西，看着就让人害怕，而且确实是过于重口了，很容易让人联想到外国电影里面的血腥场面。不过这种恐怖的东西，在四川人的手里变得就像豆腐脑一样，入口绵软，香而不腻，只要外地的朋友能克服心理障碍，就一定会爱上这道菜。

2、兔脑壳

只要是关于头的东西，都会让人心里发毛，而且上面还没有多少肉。但是四川人就是对兔头非常着迷，光成都市一年就可以吃掉两亿个兔脑壳，吃它的意义就像小龙虾一样，在意的不是那一点点肉，而是辛苦剥好之后享受美味的快感。

3、牛蛙

不管是什么蛙，长得都很恶心，这也是很多人不敢吃的原因。不过忽略这一点，四川菜里面的牛蛙可是Q弹爽脆有嚼劲，被各种佐料一腌，保准你吃的停不下来。

4、肥肠

很多人以为肥肠是装猪粑粑的地方，其实猪的大肠并不是里面全部都有粑粑，最脏的地方会被扔掉。川菜肥肠做出来是非常筋道的，质感醇厚，而且肥肠原本的味道都被鲜香麻辣的调料给掩盖住了，反而很入味。

5、折耳根

有的人觉得折耳根的味道是腥臭，有的人觉得折耳根是鲜味。在川菜里面，折耳根可是神级调味料，可以很好的提鲜去油，丰富口味层次，对于味重油多的川菜来说有很好的辅助效果。

外地省份做菜都比较清淡，这些重口味食材做出来肯定会味道很怪，只有用很重的调料才能压下它们原本奇怪的味道，这也是为什么只有四川人喜欢吃这些的原因。不过，小编身边很多在四川生活的外地朋友后来都很喜欢吃这些菜，川菜果然是最有魅力的美食了。

川菜虽好吃，但是很多外地朋友会承受不度这种辣度。不过没关系，只要喝一瓶老成都汽水，解辣分分钟，让你畅享美味不怕辣。

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