土豆含有丰富的膳食纤维，是非常好的高钾低钠食品，其钾的含量几乎是蔬菜中最高的，十个人中有九个人喜欢吃，今天就与大家分享一下土豆的16种做法~

1、孜然土豆

用料：土豆；孜然粉；香菜；生姜；盐；辣椒粉；黑胡椒粉。

做法：

1）土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用；

2）煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用；

3）炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

2、红烧小土豆

用料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法：

1）土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中；

2）坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色；

3）放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3、麻辣小土豆

用料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

做法：

1）小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁；

2）锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；

3）葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香；

4）最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

4、小土豆炖排骨

用料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。

做法：

1）排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮；

2）锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；

3）利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；

4）烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；

5）添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

5、糖醋土豆

用料：土豆一个；料酒一汤匙；生抽两汤匙；白糖三汤匙；醋四汤匙；清水五汤匙；白芝麻适量。

做法：

1）土豆去皮切块洗干净；

2）锅里放油，下土豆块炸到金黄色；

3）一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁；

4）土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可，出锅撒上白芝麻美味的糖醋土豆就做好了。

6、肉末香葱土豆

用料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。

做法：

1）香葱择洗干净，切细末，姜片切末；

2）锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水；

3）炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀；

4）将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖；

5）焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

7、干煸香辣土豆

用料：土豆；盐；油；水；干辣椒；藤椒；冰糖；大蒜。

做法：

1）水烧开，将土豆煮到七分熟；

2）入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆；

3）留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现；

4）倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味，直到颜色趋向浓郁，起锅开吃。

8、金沙土豆泥

用料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

做法：

1）将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用；

2）锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

9、土豆炖牛肉

用料：牛肉（牛腩）1000g；土豆2个；洋葱2个；西红柿4个；胡萝卜1个；葱姜适量；老抽，料酒各1大勺；醋，糖1小勺；番茄沙司，黑胡椒适量；油盐。

做法：

1）牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净；

2）配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用；

3）锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒；

4）挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀，放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右；

5）出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。（营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜）

10、土豆烧鸡

用料：鸡腿适量；土豆2个；葱姜蒜适量；干红辣椒可放可不放；料酒适量；生抽5克；老抽5克；郫县豆瓣酱适量；冰糖少量；耗油少量；青椒可放可不放。

做法：

1）鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；

2）土豆去皮切滚刀块；

3）炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；

4）放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；

5）翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

11、香煎土豆饼

用料： 土豆、猪肉、盐、味精。

做法：

1）土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状；

2）将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状；

3）入锅，用小火煎，煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面，煎至两面焦黄，起锅，装盘。

12、炸薯条

用料：土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

做法：

1）准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分；

2）下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅；

3）装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

小贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口，可以根据个人喜好加入番茄酱。

13、酸辣土豆丝

用料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

作法：

1）把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒；

2）土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆；

3）准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净；

4）开火、坐炒锅、添油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味；

5）倒入土豆丝，掂锅翻炒几下，倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀；

6）菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

14、凉炝香辣土豆

用料：土豆、蒜末、辣椒面。

做法：

1）先切好土豆丝；烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆；

2）将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香；

3）将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿；

4）放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油；

5）边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

15、香辣排骨焖土豆

用料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖适量、姜片适量、料酒15ML。

做法：

1）小排骨，适量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小；

2）锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香；

3）爆炒排骨，炒干水分和腥气；

4）放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿；

5）放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

16、象山式烤土豆

用料：中等个土豆1公斤、葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）、汁水、食用油、盐、味精。

做法：

1）土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮；

2）待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。