宝塔花菜起源于地中海北部，外形美观，口感清脆，具有解毒能力，增强人体免疫力，同时也是抗癌饮食和美容食品。
食用部分为细小花蕾密集成圆锥形小花，再由多个小花组成塔状花球；新颖独特，口味好，营养价值高，每100克含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素12微克、维生素C 68毫克、维生素B10.015克、维生素B20.06毫克、维生素E 0.09毫克及多种矿物质成分；含类黄酮可防止感染,清理血管,减少胆固醇氧化,降低血小板凝结的功能；维生素A、C及胡萝卜素的含量高,能增加皮肤弹性。具有强身健体、防病、美容之功效。
宝塔花菜由一个个花蕾极小的“宝塔”组成，色泽浅绿透明，质地如翡翠，营养丰富，蛋白质含量是番茄的5倍、白花菜的3倍，维生素A含量是白花菜的46倍，在西方有“新生命食品”的美誉。
宝塔菜花口感脆嫩，营养丰富。还有防癌抗癌，预防动脉硬化的功效。今天咱就来个原生态的吃法，有些偏西餐。
1、宝塔菜花洗净后掰小块后沥干水分备用（根茎处可打十字刀便于入味）。
2、蒸锅做水，水开后笼屉上放入宝塔菜花，在菜花上撒上少许海盐，然后盖盖儿蒸制3分钟。
3、淡奶油加糖粉打至6-7分发。
4、在淡奶油中加入一大勺芥末黄酱搅拌均匀。
5、在酱中加入巴西利碎和盐。
6、搅拌混合均匀后淋在出锅的宝塔菜花上制作完成。
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