这真是道硬菜，哈哈，解解馋吧！酱大骨头，超市买的大骨头，让卖家帮忙给剁开了，回家洗干净就可以了。如果家里有电压力锅的就更省事了，先到电压力锅里面压25分钟，再到一般炒锅里面收汁，不费多长时间就可以吃到酱骨头了。 主料：骨头2斤 辅料：八角 花椒 香叶 小茴香 桂皮 干山楂片 葱 姜 冰糖 煮肉料包1包生抽 老抽 盐
大骨头事先剁开，洗干净
锅中加水，将骨头放入水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出。
洗干净血沫
准备好各种调味料。
把花椒，茴香，香叶等细小的调料放入调料盒中。
将大骨头和调料放进电压力锅里，添2小碗热水
定时25分钟
25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回炒锅里，大火收汁
汁收得差不多时即可出锅。
成品。
注意事项：没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。下酒菜首选，关键媳妇孩子也都特喜欢，冬天在家犒劳家人。
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