家庭餐桌上必不可少的小餐包,这次做了改良2.0版,淡淡的牛奶清香加上香浓的巧克力酱,保证每一个人都会爱上吃早餐!
★250克面包粉
★30克糖
★3克盐
185克牛奶
3克干酵母
20克无盐黄油(室温)
40克黑巧克力
40克白巧克力
面团的最佳牛奶温度:春季和秋季约30℃。夏季约10℃,冬季约45℃。
①将干燥成分(★)合并,并用搅拌器混合。
②将牛奶和干酵母混合,然后加入①混合。
③把它放在桌子上揉捏。 (10分钟)
④加入黄油并揉更多。 (5分钟)
⑤把它做成圆形,然后放在温暖的地方,直到它变大两倍。 (初级发酵)
⑥从⑤中脱出面团,将其分成16块,然后将它们弄圆。
⑦用湿布盖住,然后放置15分钟。 (工作时间)
⑧休息后,用手放气,使面团表面圆润光滑,并紧紧贴合接缝。
⑨将它们放在方形盘上。
⑩用保鲜膜或湿布将它们盖好,不要晾干,放在温暖的地方,直到它们变大两倍。 (二次发酵)
用滤茶器撒上米粉。
⑪将烤箱在180℃下取出,将度数降至150℃并烘烤17分钟。
⑫从平底锅上取下,冷却。
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