提起多位南瓜脯，我们第一个概念就是她所需要的原料就是南瓜了。没错，这里我们最重要的一个原因就是南瓜，其他的都是作为辅助材料的。那辅助材料具体有哪些呢？在这里就不进行一一介绍了，我会在下面的步骤中进行一个相应的说明。首先，我们在制作南瓜脯的时候，一定要选择一些质量好的南瓜，否则十分影响口感。

那我们具体来怎么去筛选南瓜呢？我们尽量在秋天的时候去选择一些彻底成熟之后，并且颜色比较好的南瓜。一般我们可以用手在南瓜的表皮上面进行一个挤压的过程，可以在挤压中看出南瓜是否彻底的成熟。下面我们就具体介绍一下多味南瓜脯的具体制作方法。首先，我们需要将我们筛选之后的老南瓜进行一个清洗。我们清洗的目的就是去掉它南瓜皮上面的一些泥土，或者是农药。这样不会对我们去皮之后的南瓜造成一个污染。

我们清洗的时候可以选择的繁杂一点用我们稀释的盐水来清洗。将清洗完后的南瓜需要用刀子将它的南瓜外表皮全部都去除掉。而我们去除的厚度大概是0.3厘米左右，这样可以彻底让南瓜的果肉全部都露出来。再去除掉它外表皮之后，我们要将南瓜切成大概两厘米左右的小方块。

我们将南瓜切成的小方块，需要用一些氯化钙溶液进行一下浸泡，因为这样可以使他在温水中更耐煮，因为这样不会引起我们煮的时间过长而导致煮的时间过长会烂掉。所以我们必须要进行这样一个过程，在许多的教科书里面也提到这个过程，这个过程叫做硬化。而硬化的具体时间大概在一天左右。硬化之后的南瓜块要放在盆子里面，并且向其中加入一些辅助材料白糖，还有其他食盐或者是辣椒粉之类的，将这些辅助材料全部倒入盆里面之后我们要进行一个充分的搅拌，让南瓜片尽量每一个上面都能沾到这些调料。

然后就是我们将这些南瓜片一同倒入一个铁锅里进行一下蒸煮，并且蒸煮的时候一定要让水面没过南瓜片的最顶端。在建筑完毕之后，我们要将南瓜片倒入事先浓缩好的白砂糖溶液里面。这里白砂糖溶液的具体制作方法就是我们首先将白砂糖溶液进行一个融化，然后再用滤网将一些其他的杂质过滤出去，并且不断地将它进行一个浓缩到一定程度时就可以进行用了。在经过不断地用白砂糖溶液进行浸泡，我们得到的南瓜片之后。

知到浸泡到我们的南瓜片，可以呈现出一种半透明的状态就可以结束了。一般这样所需要的时间大概在两天左右。然后我们将浸泡完之后的南瓜片就要放在一个烘烤的盘子里面，放在风口盘子里面，放在温度大概在50下面进行一下干燥。而这个一定要保证烘烤炉的温度，否则可能会导致南瓜片的焦糊状态，我们在烘烤南瓜片的时候一定要掌握南瓜片的烘烤程度，尽量让它含有的水分，大概在30%左右就可以了，因为如果水分过多可能影响我们南瓜片的使用口感水分过少更是会影响到我们的口感。

而且吃起来就像南瓜干一样，完全没有丝毫的南瓜脯的风味。我们将烘烤完的南瓜片进行一个包装。这个时候的南瓜片就可以当作一种食品来进行食用，还可以进行市场上的销售