外婆腌腊八蒜的秘方,除了放醋,还加了这1味,颜色翠绿口感好
很多人在胃口不好的时候就喜欢吃一点腌菜,而我国的腌菜种类有很多,腌萝卜,腌豆角,腌酸菜等等,这些都是老一辈留下来的传统美食,那说到腌菜,腊八蒜相信大家都不陌生,它主要是流行于我国北方的一种传统小吃,一般是在腊八节前后,很多家庭都会制作的美食。
还有20多天就要到腊八节了,是时候开始腌制腊八蒜了,但很多人腌制腊八蒜的时候,不注意一些小细节,导致腌制好的腊八蒜就没有味道,今天小编就给大家分享一下,外婆腌腊八蒜的秘方,除了放醋,还加了这1味,颜色翠绿口感好。
【准备食材】:大蒜250克,老陈醋300毫升,冰糖五克。
【制作步骤】;
首先我们将准备好的大蒜去皮,然后清洗干净,将清洗好的大蒜放到太阳底下塞三个小时左右,等到大蒜完全晒干后就可以了,准备一个玻璃密封罐,将它用开水烫一下,然后擦干水分,一定要保证玻璃罐无水无油,不然会导致大蒜变质发霉。
接下来将晒干的大蒜放到玻璃罐中,然后加入五克冰糖,倒入老陈醋,将大蒜完全淹没在陈醋中就可以了,然后把玻璃罐密封起来,然后放到阴凉处,编制一周的时间,就会发现大蒜开始慢慢出现绿色了,等到15天以后腊八蒜就完成了。
【小贴士】:
1、在制作腊八蒜的时候,我们除了要放陈醋加入冰糖这一味,做出来的腊八蒜,颜色翠绿,口感会更好。
文图资料来源网络,如有侵权,请联系删除!
留言与评论(共有 0 条评论) |