二十四节气
冬
至
西北风袭百草衰，几番寒起一阳来
白天最是时光短，却见金梅竞艳开
明天是阴历十一月十五
二十四节气中的冬至
冬至又叫冬节
古代民间素有“冬至大如年”的说法
而对咱们江阴人来说
冬至前一天也就是今天晚上
则被称之为“冬夜”
对于江阴人来说
冬至夜甚至比除夕夜还要重要
这一夜江阴人会一家团聚
吃一桌丰盛的冬夜饭
每到冬至时节
江阴人都会备上一些家常菜
冬至夜当晚一家老小边吃边聊
享受着团聚的一刻
冬至的习俗
从千百年前沿续到现在
虽已简化了很多
但是吃冬至夜饭、吃团子等习惯
还是保留到了如今
一起来看看
今晚江阴人的这顿“团圆饭”
都有些什么花样吧！
团子
江阴人的寻常日子里
总忘不了冬至夜的那碗
热气腾腾的“冬至团”
“团子”寓意着“团圆”“圆满”
更是讨了个大家都喜欢的好口彩
冬至团用水磨粉制皮
里面包着各种各样的馅料
猪肉馅、芝麻馅、萝卜丝馅、豆沙馅
甜的咸的，应有尽有
轻咬一口
齿间与糯米
似有纠缠，却不黏牙
似有抵抗，却极柔弱
像极了人生滋味
卤菜
江阴人冬至夜的饭桌上
羊肉、酱肉、酱鸭、叉烧、牛肉
各色卤菜摆了满满一桌
最不能缺少的就是羊肉
压板羊肉味浓、吃口Q弹爽滑
是江阴人最喜欢的下酒菜之一
酱香牛肉或五香牛肉
肉质紧实、有嚼头
如果再带点牛筋那就更完美了
暖锅
有的人家还会准备一个家常暖锅
氤氲着暖暖的热气
让这顿家宴有一个暖暖的收尾
食材都是些家常菜
锅底是粉丝和白菜
上面覆着肉皮、蛋饺、肉圆、咸鸡、
冬笋、咸肉、鹌鹑蛋、鱼丸......
冬至夜
这是江阴人的大日子
记得早点回家哦！
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