家常菜——东坡肉烧冬笋做法
原料：五花肉255克，去皮冬笋100克，黄酒50毫升，葱段、姜片、桂皮、八角各少许
调料：盐、鸡粉各1克，白糖2克，生抽5毫升，老抽3毫升，水淀粉5毫升，食用油适量
做法：
1、冬笋切片，五花肉切块。
2、沸水锅中倒入五花肉块，氽烫至去除脏污后，捞出待用
3、锅中继续倒人切好的冬笋，汆烫约1分钟至断生。
4、捞出冬等，沥干水分，待用。
5、用油起锅，放入桂皮、八角、姜片、葱段爆香，倒入五花肉翻炒，加入生抽、黄酒，翻炒均匀。
6、注水至即要没过五花肉，加入老抽， 搅匀。
7、加盖，用大火煮开后转小火焖30分钟至五花肉微软。
8、加盐、白糖，续焖30分钟。
9、放入冬等，焖30分钟。
10、揭盖，加人鸡粉、水淀粉，炒匀至收汁即可。
青春小妙招：汆烫完的五花肉可以过一遍冰水收紧肉质，口感会更好
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