冬天补血吃猪血，别傻傻直接煮，多加“1步”，猪血嫩滑如布丁！
猪血含有一个吃的方式，就是把它们炒一下，买回来的猪血要把它们清洗干净，而且买的时候，最好是挑选那种比较新鲜的，很多人炒出来的猪血，不是口感老就是容易散，炒出来再猪血，让人看了以后就没有食欲，就是因为少了这一步的原因，很多人都没有注意到。
我们常炒猪血的时候，其实不需要太多的调味料，也不需要配菜，只需要葱姜蒜就可以了，喜欢吃辣的话，还可以在里面放一些干辣椒和花椒，先把干辣椒和花椒炒出香味，然后把猪血倒进去翻炒一下，我最喜欢的做法，就是在里面加入一些高汤，这样的猪血吃起来更加美味，而且嫩滑得像布丁一样。
需要多加的一步，就是把猪血切好以后，把它放到盐水里浸泡半个小时左右，切的时候要记得切成厚片，一厘米左右就可以了，把它泡在盐水里，可以让猪血更加的凝固，加入高汤煮的时候就不容易煮烂了，而且吃起来也更加的嫩滑，就算煮的时间长也不会老。
我们在煮的时候，这些上会有一些碎屑掉下来，这个是正常的现象，说明这个猪血是比较好的，如果你煮的时候一点碎屑都没有掉下来，才说明这个猪血有问题呢。你们平时制作猪血的时候，还有什么小妙招，一起留言分享一下吧！
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