麻婆豆腐拌面，利用辣油去炒花椒，让辣的层次更深，也让味道更香，是道非常过瘾的主食。
食材
肉沫：150g
板豆腐：一块
葱姜蒜：等量
辣油：两大勺
花椒粒：一小勺
橄榄油：一大勺
酱油：两大勺
水：少许
白胡椒：少许
白面条：两人份
做法
1、板豆腐切小块、葱切末分成葱白跟葱绿、姜切末、蒜头切末
2、在一个小锅中放入花椒粒、一大匙辣油、一大匙橄榄油，用小火慢慢炒香，关火沥掉花椒粒
3、再取一平底锅，放入花椒辣油、放入葱白、姜以及蒜炒香
4、放入猪绞肉拌炒
5、炒熟之后放入酱油、水拌炒一下
6、加入豆腐一起煮，撒少许白胡椒调味
7、可以试吃看看辣度，不够可以再添加一些辣油，最后起锅前放少许葱绿拌炒
8、取另一汤锅将面煮熟，捞起放入碗中，再将麻婆豆腐盛入面上，撒上葱花淋少许辣油，完成
9、完成装盘。
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