一谈起家常下酒或者做零食的油炸小菜，很多人脑海里都会浮现出花生米的样子，确实，油炸花生米香香脆脆的，味道也好，是很好的选择。但是除了花生米，还有不少好吃的油炸小吃，也是口感很好，不比花生米差的，其中就有炸黄豆。我们去外面吃饭就会看见，不少餐馆也提供炸黄豆，吃饭之前吃两颗，满嘴都是香喷喷的。

而且做炸黄豆其实比花生米还要简单好做，如果我们在家炸花生米，还需要洗干净剥壳等等工序，比较麻烦。做炸黄豆就没那么多的麻烦了，而且黄豆水分和油脂都没有花生米那么多，油炸过之后口感更酥脆，不腻人，就算放一段时间也不容易回软。小编老爸平时就是一个喜欢没事小酌两杯的人，喝酒怎么能够没有好菜呢？但是总是去做也麻烦，所以老爸就喜欢每隔一段时间就做一些炸黄豆，而且还有自己的心得，做出来的黄豆不仅外表好看，而且口感非常的好，比外面酒店卖的还要好吃，下面小编就来分享一下老爸教我炸黄豆的诀窍：加上这1步，又脆又香不回软，下酒好朋友！

需要准备的材料：颗粒饱满的黄豆（份量就根据自己的需求来准备就行了），白糖，食盐，食油，啤酒。

制作的方法：1、也是关键的一步，先将黄豆用水清洗一下，将表面的杂质、灰尘去掉，将水分沥干之后放到盆里，然后加入适量的食盐，把啤酒倒进去，搅拌混合均匀，然后就这样放置腌制30分钟左右，记得不时的要用筷子搅拌一下，让上下层的黄豆都能充分的被啤酒浸泡到。

2、腌渍好了之后将黄豆捞出来沥干，最好是自然风干，越干越好。在锅里稍微多倒一点油，慢慢烧热，然后放入适量的白糖，等到白糖完全融化到油里面之后再把黄豆放进去炸。

3、中火炸制，炸的过程中要慢慢的用锅铲搅拌，让黄豆受热均匀，大概炸个5-7分钟左右，就把黄豆捞出来沥干油，然后再次大火把油锅烧热，把黄豆下进去复炸12秒左右，捞出来沥干，就能够吃了。要是觉得口味有些淡可以适量的撒上一点细盐。

以上就是老爸在家里炸黄豆的方法，诀窍就是用啤酒将黄豆先腌渍一下，更香更脆，也不容易变软影响口感，朋友们赶紧在家里试试吧

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