老爸教我炸黄豆的诀窍:加上这1步,又脆又香不回软,下酒好朋友

一谈起家常下酒或者做零食的油炸小菜,很多人脑海里都会浮现出花生米的样子,确实,油炸花生米香香脆脆的,味道也好,是很好的选择。但是除了花生米,还有不少好吃的油炸小吃,也是口感很好,不比花生米差的,其中就有炸黄豆。我们去外面吃饭就会看见,不少餐馆也提供炸黄豆,吃饭之前吃两颗,满嘴都是香喷喷的。

而且做炸黄豆其实比花生米还要简单好做,如果我们在家炸花生米,还需要洗干净剥壳等等工序,比较麻烦。做炸黄豆就没那么多的麻烦了,而且黄豆水分和油脂都没有花生米那么多,油炸过之后口感更酥脆,不腻人,就算放一段时间也不容易回软。小编老爸平时就是一个喜欢没事小酌两杯的人,喝酒怎么能够没有好菜呢?但是总是去做也麻烦,所以老爸就喜欢每隔一段时间就做一些炸黄豆,而且还有自己的心得,做出来的黄豆不仅外表好看,而且口感非常的好,比外面酒店卖的还要好吃,下面小编就来分享一下老爸教我炸黄豆的诀窍:加上这1步,又脆又香不回软,下酒好朋友!

需要准备的材料:颗粒饱满的黄豆(份量就根据自己的需求来准备就行了),白糖,食盐,食油,啤酒。

制作的方法:1、也是关键的一步,先将黄豆用水清洗一下,将表面的杂质、灰尘去掉,将水分沥干之后放到盆里,然后加入适量的食盐,把啤酒倒进去,搅拌混合均匀,然后就这样放置腌制30分钟左右,记得不时的要用筷子搅拌一下,让上下层的黄豆都能充分的被啤酒浸泡到。

2、腌渍好了之后将黄豆捞出来沥干,最好是自然风干,越干越好。在锅里稍微多倒一点油,慢慢烧热,然后放入适量的白糖,等到白糖完全融化到油里面之后再把黄豆放进去炸。

3、中火炸制,炸的过程中要慢慢的用锅铲搅拌,让黄豆受热均匀,大概炸个5-7分钟左右,就把黄豆捞出来沥干油,然后再次大火把油锅烧热,把黄豆下进去复炸12秒左右,捞出来沥干,就能够吃了。要是觉得口味有些淡可以适量的撒上一点细盐。

以上就是老爸在家里炸黄豆的方法,诀窍就是用啤酒将黄豆先腌渍一下,更香更脆,也不容易变软影响口感,朋友们赶紧在家里试试吧

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