教给你各类花样水饺，味道好吃又易学，快来看看吧！

一日三餐依然是白馒头、大米饭这些老面孔吗？来尝试下用豆浆渣做馒头，或者来一锅三鲜水煎包吧。还在因时间紧张正透支着身体的健康？其实一碗炸酱面、一份蛋炒饭就像煮个泡面一样省时省力。

饺子又名水饺，北方民间也叫扁食，是年节里重要的食品，深受老百姓的欢迎，故民间有“好吃不过饺子”的俗语。馄饨，也叫云吞，同是汉族的传统食品，源于中国北方。馄饨与饺子相似，也以面皮包馅料制成，但面皮很薄，煮熟后略带透

明，隐隐透岀所包馅料的色泽，非常美观，而且很快就可煮熟。

海米豆豉白菜猪肉水饺

面皮材料：面粉300克，水170克

馅料：海米15克，猪肉100克，大白菜450克，豆豉15克，橄榄油2汤匙，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/2荼匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，葱末10克，姜末4克

制作过程

1.面粉中分几次加入水，用筷子搅成雪花状，然后在揉成一个外表光滑的面团，最后再盖上盖子，静静令其醒15分钟。

2.等面醒的时候，我们可以把所有的馅心材料，逐一准备整齐，再把猪肉切末，海米用清水浸泡20分钟。

3.把大白菜切碎，加入1茶匙盐拌匀，腌制5分钟，用手挤干水分。

4.锅内烧热，加入橄榄油烧热，放入豆豉碎炒香。

5.再放入葱姜末炒香，下猪肉馅，加料酒、胡椒粉炒至猪肉变色，关火晾凉。

6.把白菜、海米放入炒好的豆豉猪肉馅中。

7.加老抽、白糖、味精和剩余的盐搅拌均匀，成为饺子馅料。

8.醒好的面团放到案板上再次揉匀，搓成条，分割成剂子。

9.把剂子搓圆，按扁，擀成饺子皮。

10.取一张面皮置于手上，中间放入调好的馅料，用勺子压实。

11.用手捏褶，包成饺子形。

12.锅内加足量的水，大火烧开，逐个下入饺子，轻轻推动，待饺子浮起后再煮

13.2分钟即可捞出。

制作心得

剁碎的白莱要先用盐腌一下再挤出水分，这样调出的饺子馅比较干，饺子包好后不容易破。

饺子下入锅内，要用漏勺沿锅边轻轻推，饺子才不容易粘锅。

香菇油菜海米馅饺子

面皮材料：面粉500克，水240克

馅料：油莱500克，干木耳8克，干香菇3朵，海米25克，鸡蛋2个，黄酱2汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

制作过程：

1.把240克水分次加入面粉中，搅拌成雪花状

2.择搓成均匀的面团，加盖醒15分钟，再次揉匀。

3.油菜洗净，放开水锅内烫2分钟，捞出用冷水过凉，挤干水分，切末。

4.鸡蛋打入碗中搅散，放入油锅内炒熟。

5.香菇和木耳泡发，切末。海米泡发，切粒。

6.锅内加少许油烧热，放入黄酱炒香，关火。

7.再放入油菜末、香菇末、木耳末、鸡蛋，加盐、白糖、味精、香油，拌匀成为饺子馅料。

8.接下来，我们把刚才醒好的面团搓成条状，再逐一仔细分割，成为形状均匀的剂子，然后再把他们按扁，最后再擀成一张张好看的饺子皮。

9.取一个饺子皮放在手心，中间放入饺子馅。

10.用手捏褶，包成饺子。

11.包好的饺子放在盖帘上，中间留一定间隔。

12.锅内放入足量水，大火烧开后下入饺子，煮至饺子浮起，再煮2分钟即可。

制作心得：

焯烫过的油菜一定要挤干水分再入馅。

因为加了黄酱，所以盐要少放。

煮饺子的时候水量要足，并用漏勺轻推饺子，以免粘到锅底。

油渣海米馅饺子

面皮材料：面粉500克，水250克

馅料：韭菜250克，油渣30克，油条60克，海米40克，鸡蛋2个，盐1茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，香油2茶匙

制作过程：

1.面粉放入盆中，分次加水，先成雪花状，再揉搓成的面团，加盖醒15分再次揉匀。

2.鸡蛋打入碗中搅散，放入烧热的油锅内炒熟，用铲子铲碎。

3.油渣切碎。

4.油条切成小粒。

5.把韭菜择洗干净，切碎，加入晾凉的炒鸡蛋。

6.再依次放入油渣、泡发的海米、油条末。

7.加香油先拌匀，再放入盐、白糖、味精调匀成为馅料。

8.面团先搓成条，再分割成小剂子，搓圆，按扁，擀成饺子皮。

9.取一个饺子皮放在手心，中间放入馅料压实。

10.包成月牙形饺子。

11.包好的饺子放在盖帘上。

12.锅内加足量的水烧开，放入饺子煮熟即可。

制作心得：

韭菜不出汤的窍门是先用油拌匀再加盐。

饺子收口要捏紧，不然会露馅。

煮饺子的时候，可以适量多加入一些水，饺子才不会被煮烂。

豆腐油条海米萝卜馅饺子

面皮材料：面粉400克，水210克

馅科：青萝卜250克，豆腐150克，油条50克，海米15克，鸡蛋2个，盐3/2茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，植物油2汤匙

制作过程：

1.豆腐入锅蒸10分钟，晾凉备用。油条准备好。

2.萝卜刨成丝，再用刀剁碎。萝卜碎中加入盐1/2茶匙拌匀，腌制5分钟，后挤干水分。

3.豆腐和油条切成小丁。海米用清水泡发，沥千水分，备用。

4.鸡蛋打入碗中搅散，放入烧热的油锅内炒熟，成碎末晾凉。

5.萝卜、鸡蛋、海米、豆腐放入大碗中，加入盐(1茶匙)、白糖、味精、胡椒粉、香油拌成馅。

6.面粉中分次加入水搅拌成雪花状，接着再用手揉搓，直至形成成均匀的面团，然后让面团醒15分钟后，我们将面团再次揉匀。

7.接下来就是把面团搓成细条状，然后仔细分割成为，大小同一的面剂子。

8.然后我们就把这些面剂子逐一按扁，再擀成饺子皮。

9.接下来，我们用手取一张饺子皮，放在手心，在饺子皮中间，放进刚才调好的饺子馅。

10.然后我们用一只手推褶，再用另一只手捏边，最后包成一个饺子。

11.最后，我们把包好的饺子，每一个之间都保留一定间隔，放在盖帘上。

12.接着在锅内放入足量的水，再用大火烧开，随后逐一放进饺子，煮到饺子在锅里自有漂浮、并且肉眼可见饺子内部充满气体时，这个时候我们把饺子捞出来，就大功告成啦！美美地开动吧！

制作心得：

豆腐先蒸再切丁，可以把豆腐内多余的水分去掉。

煮饺子要加足量的水，饺子下锅30秒以后再用漏勺轻轻推动，防止粘连。

好了，这就是小编今天为大家带来的，关于制作给各类饺子的具体流程了。你学会了没有呢？欢迎你的互动留言哦！