石斛有不少的品种，有铁皮石斛，有流苏石斛，金叉石斛，球花石斛，鼓槌石斛，霍山石斛

最常见铁皮石斛。铁皮石斛的功效：为味甘，性微寒。入胃、肾经。滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

铁皮石斛的吃法：1、生吃，新鲜铁皮石斛洗干净后可以生吃，味道甘甜，还有点糯糯的感觉，非常清新爽口。功效：能够强阴益精、开胃健脾。2、熬汤食用，洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1到2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。功效：补虚养阴，清热。3、泡茶喝，洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。4、可以熬成膏，洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。