虽然如今大家生活过的不错，但是大家买菜也是件特别头疼的问题，每天吃什么？到底该买些啥？有时真的挺发愁的，不信你回家问问你的媳妇，她肯定会给你倒一大堆的“苦水”。

俗话说民以食为天，现在吃饱饭，对于大多数中国家庭是绝对没有问题的，鸡、鸭、鱼、肉，天天吃并不见的孩子有多欢喜，时常变化几样菜色，兴许大家都吃的挺高兴的，大家说是否如此呢？

香菇的营养价值，大家早已经烂熟与心，植物纤维、氨基酸、维生素含量极其的丰富，再说它独特的芳香气味，让人问起来就特有食欲。

今天我们就来道香菇炒肉吧，1整盘不超过5块钱，鲜香味美又下饭，常吃增强抵抗力，低脂肪高蛋白的食物，即使吃多也不胖发胖。

食材配料：香菇、肉片、生抽、蚝油、食用油、尖椒、洋葱、胡萝卜、葱、大蒜、生姜、大骨汤、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、淀粉、老抽。

制作过程：

首先将买回来的鲜香菇清洗干净，再将它倒入热水中焯上1-2分钟捞出，并且切成薄片，沥干水分装入碗中备用。

起锅烧油，油烧至4成热时，再将香菇和肉片倒入热油中滑散、滑熟捞出，沥干油分，盛入碗中备用。

尖椒段、洋葱段、胡萝卜片，照着上头的同样的方式来，主料和配料滑油的目的，一是为了方便入味，二是保持颜色鲜绿状态，让人见了有食欲。

锅中留少许的底油，先把葱姜蒜末煸炒出香味，再倒入适量的蚝油、生抽、老抽，再来上一大勺的大骨汤，再把香菇、肉片和3样配菜下入锅内烧开。

汤汁再次烧开后，再放入少许的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，再来些水淀粉勾薄芡，出锅前再淋入些“明油”（泛指熟油），开大火收汁，颠炒均匀即可起锅装盘，香锅炒肉制作完成，鲜香味美特别好吃下饭。

温馨提醒：

单纯的用香菇炒肉并不好吃，它们和尖椒、洋葱、胡萝卜搭配起来才堪称“完美”！集齐鲜、香、辣三味一体！