咖喱羊肉焖腐竹，羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味，使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。
咖喱羊肉焖腐竹
咖喱羊肉焖腐竹的做法：
1、食材准备：羊肉800克，蒜瓣8个，腐竹300克，盐3克，油适量，港式豆瓣酱2汤匙，柱候酱2汤匙，沙茶酱1汤匙，酱油1汤匙，冰糖30克，咖喱粉10克，鸡粉少许，清水适量；腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟；羊肉洗净，沥干水斩大块；取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮。
腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟
羊肉洗净，沥干水斩大块
取出所需酱料
蒜瓣拍扁去皮
2、烧开一锅水，将羊肉焯水；捞出用清水冲洗干净，沥干。
烧开一锅水，将羊肉焯水
捞出用清水冲洗干净，沥干
3、 热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味；倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖；倒进咖喱粉；翻炒均匀后调入少许盐。
爆锅
倒进羊肉翻炒片刻
倒进咖喱粉
翻炒均匀后调入少许盐
4、加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开；盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型，压15分钟就够；压力锅自动解压后将羊肉盛出。
加上没过羊肉表面的清水
压15分钟就够
压力锅自动解压后将羊肉盛出
5、 炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右，大功告成了。
放入羊肉中焖煮15分钟左右
大功告成
6、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
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