舌尖上的美食!——新加坡

1.黑胡椒蟹/Black Pepper Crab

黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,才造就出了这另类的独特味道来。

2.水粿

水粿是马来西亚和新加坡的小吃,在南马和新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”,在吉隆坡一带则称为碗仔糕(用广东话发音)。水粿用白米磨成浆制成的粉团,放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成,吃时再加上一些辣菜脯。

水粿这乡土粿食源自潮州,属于街头小吃,在马来西亚一带根本不会有人在招牌上写上水粿这名称,水粿这名称的出现是因为,新加坡的路边摊被当地政府强迫搬迁到小贩中心,水粿这名称才开始出现在招牌上。

3.窝打

这道菜在部分亚洲地区十分著名,乌打在马来语中意为“大脑”,因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法,您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。

乌打单独作为小吃本身就颇有风味,搭配叻沙、椰浆饭等其它本地美食也会让您颇感惊喜。尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应,这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食。

4.飞饼/ Roti Prata

印度飞饼也叫印度抛饼(我叫它做印度煎饼),飞饼的一大独特之处就在于它独一无二的制作工艺。厨师就像是变戏法一样,他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团,然后有节律地进行旋转式抛掷,就能变幻成一张薄薄的圆饼,放入小平锅中略微加热.

外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,嚼在嘴里,妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋,可根据各自喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃。有些人干脆用抓着吃,确实是一种吮指美味。

5.咖椰华夫饼

咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃,只要尝一次就会爱上。我介绍的是咖椰华夫饼。

咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成,非常香醇。吃过肯定上瘾。

6.sambal lala

马来辣椒酱,洋葱,生菜炒蛤蜊,甜辣,味浓。LG推荐的

7.马来风光/sambal kangkong

马来辣酱炒空心菜

8.新加坡春卷/popiah recipe

不需油炸,里面包的都是蔬菜(白萝卜,胡萝卜,黄瓜,碎花生),健康!

9.咖喱包

里面包有咖喱土豆泥,鸡肉,1/4白煮鸡蛋。味道一般。

10.LonTong

和叻沙的烧法有点相同,只是里面的材料加了很多白色米饭块。味道一般,不推荐。

11.汤粿(潮州菜)

一份汤粿0.5新币,一份卤味菜3.00新币。清淡,几样卤菜的拼盆,味道好,本人推荐早餐食用。

12.印度餐

以印度咖喱为主,配有炸鸡,炸虾等。

13.豆腐花

我们中国人吃豆腐花都是咸的,所以开始听说甜豆花很抵触。偶尔买了一杯芒果豆花,才知道是如此的滑爽,甜而不腻。强烈推荐!

14.清汤

里面有龙眼和胖大海等,天热喝了后顿感舒服。2.00新币

15.杏仁黑芝麻

滑爽,甜而不腻。推荐

16.马蹄水

天热喝不错

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