土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉，在热油锅的爆炒下散发香气，光是闻着就流口水。
【锅巴洋芋】用料土豆250g辣椒粉5g花椒粉2g孜然粉3g鱼腥草5g葱花少许小辣椒粒少许香菜碎少许青金桔3个柠檬1/8角苏打水1罐蜂蜜适量冰块适量【锅巴洋芋】的做法
1、250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
2、锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。
3、倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。
4、锅巴洋芋完成！
5、将3个青金桔对半切开，挤汁入杯中，柠檬切1/8角和挤过汁的金桔一起入杯。倒入1罐苏打水，加入适量蜂蜜和冰块，金桔柠檬汽水完成！
源自网络
编辑：潘敬敬
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