冬

至

冬至来了，

最幸福的莫过于

妈妈的一顿饺子

冬至来了

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。所以民间有“要睡冬至夜，要嬉夏至日”说法。

我国古代对冬至很重视，把冬至当作较大的节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。

天气提醒

【日照市气象台】冷空气预报

北方有一股冷空气正在东移南下，预计23日（周日）将影响我市，影响时北风增强到4级、阵风7级，海上6级、阵风8级。

同时气温有所下降，过程降温幅度可达6℃左右，24日（周一）最低气温沿海-4℃，内陆地区-6℃左右。请做好防风、防寒等相关工作。

今日预报

今天白天到夜间，阴转多云，有雾或轻雾，偏北风3～4级增强到4～5级，海上5～6级增强到6～7级，最高气温7℃，最低气温沿海2℃，内陆0℃。

吃在冬至

寒冷的节气里送上最惊艳的饺子做法，学会你就帅呆了！

一、蝴蝶蒸饺

冬至：12月22日

原料：

面粉200克，开水100克，肉馅150克

制作方法

面粉用开水烫成面团，揉光揉匀，下剂子，擀成圆皮

将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷

把面皮翻过来，放入馅心

将馅心包起来，把两条直边捏起来

没翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花纹

把两只翅膀翻过来

做好的蒸饺蒸熟

二、牡丹蒸饺

冬至：12月22日

原料：

面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个

制作方法

面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮

放入馅心

均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状

把相邻的两边再相粘结

在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

放入用酱汁画好图案的盘中

三、青菜蒸饺

冬至：12月22日

原料：

面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量

制作方法

面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团

青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧

用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘

把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可

四、翅膀蒸饺

冬至：12月22日

原料：

面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量

制作方法

这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。

青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

把面皮翻过来，放入馅心

将馅心包起来，把两条直边捏起来

没翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花纹

把两只翅膀翻过来

做好的蒸饺蒸熟

五、鸳鸯蒸饺

冬至：12月22日

面皮：

面粉250，水120—130克。

馅心：

芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

制作方法

说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。

①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。

②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。

③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。

④下面是图解步骤，一定要看仔细。

⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊。

六、黄金月芽饺（恭喜发财）

冬至：12月22日

面皮：

面粉250，水120—130克。

馅心：

圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个

制作方法

1、糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；

2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；

3、烤箱190℃预热；

4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；

5、大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。

七、翡翠白菜饺子

冬至：12月22日

面皮：

面粉250，水120—130克。

馅心：

面粉200克，开水100克，肉馅150克

制作方法

菠莱水和面

清水活面

菠莱水和的面擀成片，清水和的面搓成条。

菠莱面将白面条包紧。

切去多余面片

切开

按压

擀片

包饺子

白莱饺子边上的皮擀薄一些。

白菜大丰收！

冬至这一天，不如早点回家，如果你离家近，那么暂时放下你的忙碌，回去和家人吃一顿团圆饭，暂时放下你的手机，和父母和孩子和爱人说说话，聊聊家常；如果离家远，那么，打一通电话回家，和家人说说你的近况带回你的问候和思念~~~吃上一碗热腾腾的饺子，寓意着团团又圆圆。

冬至吃水饺，日子一天更比一天好

冬！至！快！乐！