【酸菜汆羊肉】味道鲜美，没下过厨的看一遍就会，好吃开胃！
食材：酸菜、羊肉片、盐 、油、八角、十三香、生抽。
1，切好的酸菜放水中浸泡5分钟，捞出攥干水分。
2，锅中放油烧热（稍微可以多放点油），爆香葱姜蒜和八角、十三香（可以放些干辣椒），倒入准备好的酸菜煸炒（可以多炒一会）炒制酸菜出香味。
3，锅中倒入清水没过酸菜即可，水开后煮5分钟，放入羊肉片，调入适量生抽、盐。
4，羊肉片变色即可出锅，非常简单的一道开胃菜就做好了！
小常识：羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用，酸菜忌生食，忌食没有腌制到一个月的酸菜。
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