豌豆中含有的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用；粗纤维可增强人体的新陈代谢功能。胡萝卜具有补肝明目、清热解毒的功效。虾的营养丰富，所含的蛋白质远高于蛋、奶、鱼等食物。
今天分享一道软嫩鲜香、美味爽口的豌豆、胡萝卜炒虾仁
一、虾仁洗净，用少许盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制片刻
二、新鲜的豌豆去壳洗净
三、胡萝卜切丁
四、姜切丝、葱切小段
五、胡萝卜、豌豆沸水中煮一分钟，捞出沥干水份
六、锅中油烧热，放葱姜煸香
七、倒入虾仁翻炒断生
八、放豌豆、胡萝卜丁，加少许盐翻炒一下，即可出锅食用
一道软嫩鲜香、营养丰富，适合老人孩子食用的豌豆、胡萝卜炒虾仁就好啦！
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